[小食] 老醋蜇頭

拌海蜇，海邊人家的壹款涼菜代表，蜇頭則是海蜇的上乘部位，比海蜇皮口感更加爽脆，老醋蜇頭也是年菜的必備菜品。
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　　1、材料：海蜇頭300克，大蒜半頭，黃瓜1根，香菜、彩椒絲這量。
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　　2、海蜇頭投入清水反復搓洗，再用清水浸泡壹天，中間換幾次水，這個步驟主要是漂洗掉處理海蜇過程中加入的明礬(新鮮海蜇壹般都用、鹽、釩處理); ?3 H( U2 w' w
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　　3、泡好的海蜇.放入沸水中稍燙，投入冷水、瀝幹水、晾透;.
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　　5、黃瓜洗凈用刮皮刀刮幾條長條片。
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" R& {! h' A8 J9 j5 t) Owww.ds-hk.net    7、其他黃瓜切成絲，香菜切段，彩椒絲、蝦皮等壹起放入容器。
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- a' h1 V- j, W5 o3 h最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區　　8、調料放入小碗中調拌均勻。☆夜玥論壇ק/ v( H1 V, ~" R7 `* [: S

" `) A2 g8 [' o6 r& h7 {www.ds-hk.net　　9、大蒜砸成蒜蓉加入調料碗拌均，倒入容器調拌均勻。
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　　10、成品特點：醋香蜇脆，爽口開胃。
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　　提示：新鮮海蜇含毒素不可直接食用，必須用鹽、明礬榨去汁水方可食用，買回處理好的海蜇避免沾淡水，放入幹凈容器密封可保存很長時間，食用時清水反復清洗，去除明礬等物質後即可做成佳肴。Key gray corner forgotten
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