超營番薯

它價錢超值、營養卻超班，而且種類多多，
# N' ^( f. k5 ?' ~' S! R; O白色的、紫色的、橙色的、手指形的、肥大壯碩型的令人目不暇給！www.ds-hk.net! e( O, F7 d5 {: }
今期就由營養師余思行為大家揭開這殊不簡單的番薯「超營」真貌！
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余思行說，一個五吋長（一百三十克，下同）橙色烤番薯就有二十七克碳水化合物、四點三克纖維素、二十五毫克維他命Ｃ，熱量只是一百一十七卡路里。由於它屬澱粉質，如將番薯代替白飯，吃兩個才等於一碗飯的熱量，實在有著數，而且它含豐富纖維素（等於一碗紅米飯），吃後有非常飽感。
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" p' o6 c( g6 d* g/ T☆夜玥論壇ק不過要數營養價值最出色的，是它含超高的β胡蘿蔔素（Beta-carotene）。余思行說，β胡蘿蔔素是一種天然防曬物，可以過濾紫外線輻射，是一種強力抗氧化元素。男士一日約需五千四百微毫克，女士則需四千二百微毫克。一個橙色番薯就有超過一萬微毫克β胡蘿蔔素，而吃半杯番薯所得的β胡蘿蔔素等如十二杯西蘭花，你說是否好抵食！bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* G+ Z! {/ S% A' k
不過並非種種番薯的β胡蘿蔔素含量都咁超班，余解釋，β胡蘿蔔素存於橙色及深綠色的蔬果中，所以白色及紫色番薯，以及同屬根莖類的薯仔就含量極低或沒有。
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味道香甜的番薯，大家一定以為當中含不少糖分，但余思行指出，番薯糖分低，而因為含易消化的碳水化合物，當咀嚼時，碳水化合物被唾液中的酵素消化，故感到甜味。如果以番薯粥代替白粥，增加纖維素之餘又抗氧化，更加健康。www.ds-hk.net/ F# r8 S# A" s* E8 J, p+ }# s
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飲水止「屁」
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番薯有幾營？（註：以每個5吋長約130g計）
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紫色
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水煮 烤焗 蒸熟 烤焗 日本紫番薯 薯仔 www.ds-hk.net0 V7 W% p' S- y/ b8 ^0 G8 G$ K) @
熱量（kcal） 98.8 117 170.3 211.9 157.3 100.1bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 I/ w$ r4 I! r2 s
水（%） 80.1 75.8 66.4 58.1 68.8 79.3bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' ]  a4 _. t% Y
碳水化合物（g） 23 26.9 40.6 50.7 34.71 22.7最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 m8 T9 p9 S5 Q( s9 w# O
纖維（g） 3.25 4.3 4.9 4.6 2.6 2.9☆夜玥論壇ק+ r8 k# [* s. |4 `& ?- ^+ A
鉀質（mg） 299 617.5 637 702 715 547.3
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* ~/ b5 T! N1 h$ p0 s葉酸（mcg） 7.8 7.8 59.8 61.1 37.7 20.88 V8 `$ ^! K1 a4 E7 h
胡蘿蔔素（mcg） 12277 14961.7 35.1 7.8 6.5 0