(轉貼)芫爆牛肉

這是一道道地北方爆的菜。爆的菜它是真的在幾秒鐘內，就要把菜在鍋裡頭完成的一種方法。首先要鍋子大，把鍋子燒得非常的熱，然後料不要太多，才容易拌得均勻，同時調味料也要跟主料、配料一起下鍋，這樣子動作才能達到快速的要求。
! A+ M, X; f) d$ Q$ A. hwww.ds-hk.net除了今天用香菜來爆的牛肉之外，最普遍的是用多一點的蔥來做「蔥爆牛肉」，如果覺得太油膩的話，你可以把油改成水爆，先把水在鍋子裡頭燒滾，然後把這些材料跟調味料下鍋，大火快一點一爆就好了，水爆雖較清爽，但就不如油爆的滑嫩了。
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香菜…………2兩www.ds-hk.net9 }$ F( b+ s# Y, s  o
蔥絲…………半杯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 e8 S: F/ X" q- d8 H
大蒜片………2湯匙, Y& ~5 S  d3 F% O. d. ~4 O
花椒粒………半湯匙
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酒……………半湯匙
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香菜洗淨，切成小段，調妥綜合調味料
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) ?: t% S% ^3 W& m" Cwww.ds-hk.net營養成份含量：
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