[轉貼] 燒 汁 燜 牛 尾

燒 汁 燜 牛 尾份 量 ： 3-4 人 ☆夜玥論壇ק- o0 ^/ |+ I3 g0 U( _% Z- u
03:203 Y) l' a, H$ a+ v) ^# |3 m* `
) F/ A5 X$ V$ e$ [
一 哥 愛 菜 式 賣 相  淨 利 落 ， 就 如 這 道 燒 汁 燜 牛 尾 ， 如 果 按 一 般 做 法 會 把 薯 仔 加 入 同 燜 ， 燜 完 薯 仔 便 散 開 ， 所 以 他 把 薯 仔 另 外 煮 熟 ， 最 後 才 加 入 煲 內 。 燜 得 入 味 的 牛 尾 就 連 一 向 見 到 牛 尾 怕 怕 的 記 者 也 破 例 試 吃 了 ， 還 回 味 無 窮 呢 ！ 7 G7 ^3 a+ V. R. ~* V9 Q
7 V- U, S+ B5 H, `$ }

* |+ ~& }5 g! B* O2 H: i1 @☆夜玥論壇ק材 料牛 尾 （ 去 皮 切 段 ） 2 斤 、 薯 仔 1 個 、 薑 2  、   頭 及 草 果 各 2 粒 、 蒜 頭 4 粒 、 八 角 1 粒 、 生 粉 適 量 、 生 粉 芡 水 適 量
" N  B! J0 d) R, {+ B" h% I  {. c8 B! Q# p; F- R+ |+ H: l, ~( s
調 味 料 ： 蠔 油 2 湯 匙 、 柱 侯 醬 1 湯 匙 、 老 抽 及 鹽 各 適 量 、 冰 糖 1 小 塊
4 m! z$ {# s( E7 U3 ]9 K☆夜玥論壇ק
1 l$ _. m! ~2 \bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) e6 |3 ~  |  S8 O
做 法1. 牛 尾 洗 淨 抹  水 後 拍 上 生 粉 。
0 F6 B4 m* G1 [- P4 U☆夜玥論壇ק
! A  V( E: s0 L" p4 z5 kwww.ds-hk.net2. 把 牛 尾 炸 至 金 黃 ， 撈 起 隔 油 備 用 。 ; h3 \0 Y. ?  O% f
/ E% O  b' o* Y6 b# \7 P7 ~# y
3. 砂 鍋 放 竹 撻 後 加 爆 香 的 薑 、   頭 、 草 果 、 蒜 頭 、 八 角 及 調 味 料 ， 注 入 清 水 過 面 ， 煲 滾 收 細 火 加 牛 尾 燜 3 小 時 。
& T+ ^1 m/ Z* A0 B, r2 O1 {www.ds-hk.net0 N9 H. u) G# g/ Y1 p! q& j+ j
4. 薯 仔 切 大 塊 後 蒸 熟 ， 待 牛 尾 燜 好 後 加 入 砂 鍋 內 ， 最 後 埋 生 粉 芡 水 。