翻糖蛋糕
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一、基礎分蛋海綿蛋糕：可製作8個量# o& Q, w) i4 z% @$ K
原料A：3 `: v* L# c8 J; V- I# L/ h1 e
雞蛋 3顆（蛋液135克）
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水飴 5克
2 l, p3 n, D# D最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區牛奶 36克
6 x$ R7 K L* ^) @- m) j奶油 23克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 p* }5 I |1 o1 |. |: L
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做法：
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1、稱量好所有原料，原料B混合後隔水加熱，室溫放置。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( F0 }8 G" m8 u
" O, o: d0 s7 I) |4 L3 k8 U! e4 g* E☆夜玥論壇ק2、蛋白、蛋黃分離，蛋白分三次加入糖粉電動打蛋器打至硬性發泡。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' M/ i; Y" R, q5 H# E' A; |: L0 J0 K
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3、蛋黃放入蛋白中，電動打蛋器攪打1分鐘。
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5 A/ U2 P2 l" A1 l( S9 |+ K4、手動打蛋器再攪打40秒左右（這一步可忽略，但我個人堅持認為蛋糊手動攪打後會更細膩）。
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4 T9 U$ C; V& ?% @3 Y9 @4 @6、倒入原料B，拌勻，蛋糊呈現光滑、均勻、細膩狀態。
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7、倒入放了紙杯的模具中。
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! z$ G( x+ E' ~4 |) G小提示：☆夜玥論壇ק" ?3 e! h# t7 z5 W
1、這是基礎海綿蛋糕的改版。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. ?! Q5 |; k) j. {
2、原料B，需要常溫狀態時使用，因為這裡我的蛋液也是常溫。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 U/ ^& l9 q5 _
- L2 @: f+ Y% A* U1 s& ?www.ds-hk.net3、硬性發泡：打蛋器拉出直立三角或盆倒扣蛋白不會掉下來。
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4、海綿蛋糕，粉類與濕性原料拌入時，手法需要很輕，切記畫圈。☆夜玥論壇ק" z' O; h2 h) [+ g
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- g# @7 x" P3 U$ i/ q1 U% N" B+ u最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區二、翻糖裝飾(基礎)
5 k7 R. m1 Q4 y, U☆夜玥論壇ק原料：糖粉、翻糖膏、食用粉色色膏、糖粉（防黏）
9 i& |* h% ~: n; ]; [ L最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區工具：矽膠墊、擀麵杖、杯子（口徑可覆蓋蛋糕體）、印花刻模
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3 _9 }7 J# h K3 C8 {1、揉和好的粉色翻糖膏，沾少許糖粉。
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2、放置在矽膠墊上。
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3、擀麵杖擀平。www.ds-hk.net: |$ w5 D, Z4 C
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5、印花按出格子紋路。
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7、刻模將邊角料按壓出喜歡的圖案。
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三、翻糖裝飾(褶皺花)
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/ }0 Q% q( T' H1 w) e' [1 u$ ]www.ds-hk.net工具：餅乾模、擀麵杖、基礎按壓工具或一根筷子、海綿墊、矽膠墊、食用膠水最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# I6 }1 Y- I9 E) u
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做法： 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 E( }1 A2 u# `2 l2 t8 m/ r2 @9 K
8 L2 J/ |/ I$ E) {7 }! Ewww.ds-hk.net1、揉和好色膏的干佩斯擀壓後，餅乾刻模。
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, V# [/ p+ a7 T7 g! Q; g2、按壓出花邊，如圖。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* y$ \" z: u) L" b. v2 t; a4 g
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& \6 X1 u7 \8 p \3 @( s☆夜玥論壇ק4、2/3處對折，並用工具將尾部輕微按壓（筷子按壓也可）。/ R& `( I" @: x' |3 J; t7 A# Y
+ X) M# g/ c" u+ Gwww.ds-hk.net5、第二片，疊在第一片的2/3處，用食用膠水黏合。☆夜玥論壇ק2 J: p8 W! j2 Z+ x% v
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6、依次：重疊——粘合——重疊——黏合。
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7、直到成為一朵兒較為豐滿的褶皺花。
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8、各種顏色褶皺花。
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1、食用膠水：少許翻糖膏與少許水，調和成膏狀，就是翻糖之間的黏合劑。www.ds-hk.net: l7 P3 C: o8 m$ V/ ?
2、這花朵兒，隨著心意做的，索性按著模樣就叫褶皺花吧。
