芒果冰淇淋〔已檢〕
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芒果冰淇淋www.ds-hk.net+ b a& q6 t1 j; H$ M5 }; p8 z
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a 鮮奶 1杯www.ds-hk.net! q1 V+ }& p. W( p
b 吉利丁片 2~3片(我加1片(約2.6g).不太夠)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' |0 ?; C5 o6 S
c 細砂糖 1/4杯
2 S, [( l* K0 C4 Y9 m& Md 冰涼的芒果泥 1+3/4杯~2杯3 g( o/ q9 }# k4 B/ W, E
e 鮮奶油 1杯4 z( [9 X5 B. @4 g* L4 ~* e
! I0 e# C& J( G4 C! v* W# `☆夜玥論壇ק做法:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ y2 Z. a$ N+ B& d4 x+ M h
1. 吉利丁片泡冰水備用.(使用前稍微將水擰除). 芒果泥放缸盆中備用.
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* i/ b7 ?' I7 |* r% Kwww.ds-hk.net2. 鮮奶加糖用小火煮至約80度c熄火. 邊煮邊攪拌. 加入吉利丁片. 攪拌至糖及吉利丁片融化. 將鍋子泡在冷水中待涼.
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4. 將冰涼的鮮奶油用電動攪拌器打至濕性發泡,(仍會稍微流動的液體. 濃稠度和(3)差不多.)
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5. 將(4)與(3)混合拌勻. 放在金屬容器中(我用金屬鋼盆).放冷凍庫冷凍約1小時後取出. 用打蛋器將四周刮鬆攪拌. 放回冰箱. 一小時後再取出一次, 再刮鬆攪拌一次. 然後倒於要定型的容器中. 冰凍後食用.
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KO註:☆夜玥論壇ק5 i( L& l) z& P) h% p
1. 我用自製芒果泥. 採用比較沒有纖維的金皇芒果, 切片. 加1/4杯冰牛奶, 用果汁機低速攪成泥狀. 倒出後約1+3/4杯.
2 o% N" g- e7 {- T! r* qwww.ds-hk.net2. 這個配方不會太甜.不需要再減糖. 請依芒果甜度自行調整整體甜度. 若喜歡甜一些可於打發鮮奶油時加些糖粉一起打發.
" }. r7 m4 E# N) L' V. q9 x6 w3. 吉利丁片要泡冰開水, 若泡室溫水容易溶解.
% u( @ X& `% F4 c; g7 |* i1 A5. 這個芒果冰淇淋水份比例較多, 我沒有冰淇淋機, 做出來口感有點像冰沙.但溶解之後不會水水的, 而是滑潤的液體. 我喜歡吃刨冰, 覺得還不錯.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# P1 Z( _* y, c' I; r
也可以多添一杯鮮奶油及兩大匙細砂糖(並將牛奶份量減少一半), 提高乳脂的比例.
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若要細緻綿密感可試看看: (這個配方我自己改的, 尚未試過)
( w* ^2 c* U: j0 u, [5 Ja 鮮奶 1杯
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c 細砂糖 1/4杯
3 n3 o* P3 H3 yd 玉米粉 2tspbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& X- I( i% B2 L% v0 L
e 冰涼的芒果泥 1+3/4杯~2杯
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L, \% y- d2 Q# d! u ~0 w1 q* r1. a煮至冒煙☆夜玥論壇ק' S8 y" n; r- ]! Q9 O2 H
2. b+c混合攪拌20秒bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# o6 O) L. N3 t8 Z1 k
3. a沖入(2), 攪拌後加入玉米粉攪拌, 再倒入鍋中煮至稍稠熄火, 鍋浸冷水待液體涼.
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' R/ P' y4 z6 K6 I% E, I3 U# J5. 鮮奶油打發, 仍會流動液體. 與(4)混合. 連盆入冰箱冷凍. 每40分鐘攪拌一次.共3~4次. 最後一次攪拌後倒入定型容器. 冰隔夜至硬即可食用.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& K# s5 N1 s9 D3 R# X' W
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