糖霜雪蛋

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１、將蛋白打至軟性發泡，在分次加入糖，並繼續將蛋白打至硬性發泡。 ☆夜玥論壇ק+ I7 {! W" ]/ |1 o: ~
２、將步驟1裝入擠花袋，並在桌面上鋪上保鮮膜，利用擠花袋擠出薔薇花狀 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. O6 T' z( j# N; r3 I: g; B
３、將半鍋水加熱至71~82度，利用沾水的抹刀將步驟2中的花狀糖霜鏟起，放入水中煮約2~3分鐘後，撈起，記得瀝乾多餘的水份。 www.ds-hk.net* P- I- s3 n6 B' o3 s
４、牛奶置於鍋中加熱，再加入蛋黃、白砂糖、香草精攪勻，等牛奶溫熱後，將蛋及所有的材料倒入鍋中繼續加熱攪拌，直到蛋乳醬汁可附在攪拌的器具上即可。
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6、將步驟3煮好的糖霜雪蛋放在盤上，再淋上步驟5的醬汁即可。