西班牙海綿蛋糕卷

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材    料 :
0 C) Q& `" W" O, H7 f最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2  安士糖霜(8-10位用)
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蛋 糕 料 :) ~- C2 G: z6 h$ Y7 _% i# R
2  個檸檬☆夜玥論壇ק" s8 F4 D% @0 E: K- E$ O
5  隻雞蛋www.ds-hk.net2 M9 Q9 ^0 q# B' ^
5  安士砂糖
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鹽及牛油各少許www.ds-hk.net. v# ]" R% y% j1 ?& u
朱 古 力酒    醬 :
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8  湯匙黑rum酒
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蜜    餞檸 檬 皮 :☆夜玥論壇ק/ x$ ^# u: J  u/ x6 L$ q
4  湯匙水bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ r6 b$ m6 a; f: @7 f3 y# ~
2  個檸檬
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做    法 :www.ds-hk.net) g, S) G' x7 J$ F# r
(1) 焗爐預熱至 220oC(425oF)，焗板塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗上牛油。
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(4) 把金屬碗中的蛋白打發至黏稠直身，加入剩餘的砂糖，繼續打發約 20 秒，成為有光澤的糖蛋白醬。
8 P# X9 ^: N0 M! r3 }" B☆夜玥論壇ק(5) 將 1/3 麵粉篩進蛋黃混合物中，再加進 1/3蛋白。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' b! ]4 e8 \, w$ F% j
(6) 一隻手用膠刮鏟從中心處插下，舀起攪拌覆蓋，另一隻手反時針方向轉動碗，幫助混合材料，並繼續把其餘的麵粉和蛋白分 2 次加入攪勻。
$ |& E$ r+ p$ x7 O6 f" h$ d% }☆夜玥論壇ק(7) 把蛋糕漿刮在已預備好的焗板上，用膠刮鏟撥平表面。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. W; j  Q% \, I
(8) 把焗板放進焗爐下格，焗 7-9 分鐘至蛋糕膨脹剛剛變硬而呈金黃色時取出。
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  a0 [5 T5 K! M☆夜玥論壇ק(10) 用刀把朱古力切成幼粒，放進碗中，把奶油和玉桂粉煮至將滾時加入朱古力中，攪拌至完全溶掉，待涼，其間不時攪動一下。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, O% d, T4 ~( w0 [1 u! p  G
(11) 把加入黑rum酒，用攪拌器打 5-10 分鐘至鬆軟黏稠備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: }1 g: u0 f- B5 ~6 x
(12) 一手按著茶巾，另一手把蛋糕鋪平，然後再單獨捲起蛋糕．將 1/2 的糖霜與玉桂粉一起篩在牛油紙上，放上蛋糕，讓它鬆開平攤在牛油紙上。
4 @% z' Y# [4 g. H3 t(13) 用闊方頭刀把朱古力醬均勻地塗在蛋糕面上，切去硬邊皮。! b* M1 y& x: t
(14) 一手朝上揭起牛油紙，一手把蛋糕緊緊捲起，用牛油紙緊緊包裹著蛋糕卷，用焗板把紙邊塞進捲摺中(這樣能使蛋糕定型及緊緊捲著，易於切片)。
' W# V4 [* R0 {1 V! |2 zwww.ds-hk.net(15) 把牛油紙兩端扭緊，冷藏最少 6 小時直到蛋糕結實，與此同時預備糖餞檸檬皮絲。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 m. P) l' @* e* m1 m8 ^3 G
(16) 用磨刨把檸檬皮刨成幼塊狀，然後再切成幼絲，將檸檬皮絲放進沸水中，用慢火煮 2 分鐘，然後用篩子隔除水份。
; u( V  S; J5 V$ \/ s(17) 溶砂糖於 60 毫升(4 湯匙)水中，加進檸檬皮絲，慢火煮至呈半透明狀，約 8-10 分鐘。& n* m6 t. N2 X: L+ {% F5 w6 E
(18) 用叉取出檸檬皮絲，放在牛油紙上待涼。www.ds-hk.net# l& J1 N" J  ~
(19) 取出蛋糕，揭開牛油紙，用鋸齒刀斜斜切去蛋糕兩瑞，把其餘糖霜篩在蛋糕面上，再撒上檸檬皮絲，放在碟後切成 2 厘米(3/4 英吋)厚片即成。☆夜玥論壇ק7 k9 d4 k, V. h4 [# m# L
備    註 :
/ I! D% V/ x9 y5 Mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源(1) 為確保蛋白能充份攪拌並發待好，用具一定要潔淨，不能沾有水，脂肪或蛋黃。
& s( M7 N' s: W% A& |www.ds-hk.net(2) 濕茶巾能令蛋糕濕潤和柔軟，易於捲製。
! Q$ J7 N4 r; k0 A, \(3) 朱古力醬不宜過份攪拌，否則易變硬而難於塗抹在蛋糕上。