西班牙海綿蛋糕卷

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材    料 :  M8 T! ?7 a6 w3 ^( V; f9 c" A
2  安士糖霜(8-10位用)www.ds-hk.net3 W" v9 N$ P. E9 q  F( Y- U
1  茶匙玉桂粉
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2  個檸檬
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3/2 安士麵粉
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9 \9 P3 H2 M, V8 L5 pwww.ds-hk.net朱 古 力酒    醬 :
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蜜    餞檸 檬 皮 :bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 z7 }8 P5 S5 A' @
4  湯匙水
6 F- W5 M, R( U  |" L2 x; Iwww.ds-hk.net2  個檸檬
& K* {7 e8 Q2 U+ r. d6 W/ H: |最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3/2 安士砂糖( I7 `/ W) l8 T9 d; [
做    法 :
/ C1 I* M5 n# E& L& ^% B☆夜玥論壇ק(1) 焗爐預熱至 220oC(425oF)，焗板塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗上牛油。
8 T0 y, `4 M8 k$ F3 `% G4 t1 fwww.ds-hk.net(2) 麵粉與鹽篩在一起，刨檸檬皮茸，加進 2/3的砂糖。蛋白和蛋黃分開，把蛋黃加進砂糖和檸檬茸中，而蛋白則放金屬碗中。(3) 用打蛋器把蛋黃等混合打至呈奶白色，取起打蛋器能出現幼紋時停止，約需 3-5 分鐘。☆夜玥論壇ק. O. H, |" x( w6 K  c: ~
(4) 把金屬碗中的蛋白打發至黏稠直身，加入剩餘的砂糖，繼續打發約 20 秒，成為有光澤的糖蛋白醬。' L  g7 [# S* P/ h1 A3 j
(5) 將 1/3 麵粉篩進蛋黃混合物中，再加進 1/3蛋白。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 L0 W* z. R  q3 P
(6) 一隻手用膠刮鏟從中心處插下，舀起攪拌覆蓋，另一隻手反時針方向轉動碗，幫助混合材料，並繼續把其餘的麵粉和蛋白分 2 次加入攪勻。www.ds-hk.net. H( O4 }2 }3 h9 ]$ \
(7) 把蛋糕漿刮在已預備好的焗板上，用膠刮鏟撥平表面。☆夜玥論壇ק! G  ?, y9 ^. j% e4 d
(8) 把焗板放進焗爐下格，焗 7-9 分鐘至蛋糕膨脹剛剛變硬而呈金黃色時取出。
9 l8 T' J  p5 xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源(9) 取出後立刻蓋上濕茶巾，蓋上另一焗板，快速翻過來後，小心把原來的焗板移開，揭起牛油紙一角，小心地把整張牛油紙撕脫，把蛋糕與濕茶巾一同緊緊捲起待涼。
; D$ t$ f# X0 M4 |1 B6 b8 p最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(10) 用刀把朱古力切成幼粒，放進碗中，把奶油和玉桂粉煮至將滾時加入朱古力中，攪拌至完全溶掉，待涼，其間不時攪動一下。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 c. }7 v" |. Y7 Y, I
(11) 把加入黑rum酒，用攪拌器打 5-10 分鐘至鬆軟黏稠備用。
1 l% a+ r/ S; D' Q9 Z(12) 一手按著茶巾，另一手把蛋糕鋪平，然後再單獨捲起蛋糕．將 1/2 的糖霜與玉桂粉一起篩在牛油紙上，放上蛋糕，讓它鬆開平攤在牛油紙上。
, O) ^* [. P9 R! m! b☆夜玥論壇ק(13) 用闊方頭刀把朱古力醬均勻地塗在蛋糕面上，切去硬邊皮。
) ~  V% j" P) W- z9 i3 M0 Tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源(14) 一手朝上揭起牛油紙，一手把蛋糕緊緊捲起，用牛油紙緊緊包裹著蛋糕卷，用焗板把紙邊塞進捲摺中(這樣能使蛋糕定型及緊緊捲著，易於切片)。
( z( c" A% `7 a# T/ x2 h, A8 I! }- I# a: e☆夜玥論壇ק(15) 把牛油紙兩端扭緊，冷藏最少 6 小時直到蛋糕結實，與此同時預備糖餞檸檬皮絲。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* U: ^; ]' H% n$ D5 z: Y. g
(16) 用磨刨把檸檬皮刨成幼塊狀，然後再切成幼絲，將檸檬皮絲放進沸水中，用慢火煮 2 分鐘，然後用篩子隔除水份。
9 W& I; E1 A4 m" C最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(17) 溶砂糖於 60 毫升(4 湯匙)水中，加進檸檬皮絲，慢火煮至呈半透明狀，約 8-10 分鐘。
/ u; `9 j( j# ywww.ds-hk.net(18) 用叉取出檸檬皮絲，放在牛油紙上待涼。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  j+ L8 R) m" z3 Q" q; {) ]
(19) 取出蛋糕，揭開牛油紙，用鋸齒刀斜斜切去蛋糕兩瑞，把其餘糖霜篩在蛋糕面上，再撒上檸檬皮絲，放在碟後切成 2 厘米(3/4 英吋)厚片即成。
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(1) 為確保蛋白能充份攪拌並發待好，用具一定要潔淨，不能沾有水，脂肪或蛋黃。+ ~9 [+ k- f& i+ B) D; i
(2) 濕茶巾能令蛋糕濕潤和柔軟，易於捲製。
5 G, R& n9 f$ n) L! R, O. I最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(3) 朱古力醬不宜過份攪拌，否則易變硬而難於塗抹在蛋糕上。