Panettone 意大利聖誕麵包
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材料1:(6")
g% r$ o3 a0 y高筋麵粉 200g
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酵母 7g最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區% o+ [9 q' b3 b5 s
鹽 4g
) O H# }" E+ Y砂糖 40g最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區" x2 }/ `( K. z1 p/ V0 d
蛋 2/3顆(餘下蛋液可作掃面用)
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: ^; b) f* d& J最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區葡萄乾 50g☆夜玥論壇×§# R5 o6 V6 S0 v2 K o( }
四色果皮 40g
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糖霜 適量
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; |4 i) S4 t' S9 v7 }2 m5 Y6 j☆夜玥論壇×§做法:最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區: }1 W: Z/ H, z/ l! P0 l( U
1)酵母加水溶化。材料1除奶油外,其他材料混合,加入酵母水打成麵糰後,加入奶油充分搓至兩者混合均勻,再搓入材料2,即可進行笫一次發酵,約40分鐘。
1 [/ C: f" ^; E最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區2)麵糰發酵至1.5至2倍大,用拳頭擊扁將大氣泡壓出,麵糰置於烤模中,進行笫二次發酵,約40-50分鐘至2倍大。* Q2 [4 Z4 W0 G5 |- y
3)入爐前用小刀淺淺地於麵糰表面切十字,並用餘下蛋液掃面。☆夜玥論壇×§# B3 P1 h+ y7 C
4)放入已預熱175C之焗爐中,焗約30-40分鐘即成。
7 g; |/ `$ S5 ^2 H" I☆夜玥論壇×§5)麵包烤好後,撒上糖霜,待冷卻。
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做法1中,搓入奶油後,麵糰會濕黏,屬正常。