[西菜] 鵝肝醬煎鮮貝

鵝肝醬煎鮮貝
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蘆筍.............6支
0 i6 l: ]( v6 S2 e洋蔥.............100克
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洋蔥.............20克(切片加鹽炒熱，絞成泥醬) ☆夜玥論壇ק6 P" K' A- e7 _

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做法：
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1.鮮貝略泡水，即泡冰水急速冷卻，取出在側邊切一半深，加入蔥、薑、鹽、酒約10分鐘，再煎至兩面黃，上盤
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2.蘆筍取花蕊部分，以鹽水燙熟，作盤飾 ☆夜玥論壇ק. H$ f# M8 a* v" D# U5 a7 `
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3.取出鵝肝醬，略煎，置於鮮貝上，淋上醬汁，蘆筍裝飾即可上桌