維也納式巧克力蛋糕
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維也納式巧克力蛋糕
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維也納式巧克力蛋糕
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(8吋活動烤模ｘ1)! o j" r( N7 U, `- `
材料：☆夜玥論壇ק% u) m+ j4 \) [2 y
蛋糕體bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, R/ j# L( @4 ?- S9 V
a：苦甜巧克力 20gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- W% P9 C3 S' i+ A3 _( D
無鹽奶油 30g
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玉米粉 15gwww.ds-hk.net, x$ u9 `5 d9 n/ p) B8 T5 f
c：蛋黃 3個
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# @$ c, g9 X! o ]; Z0 Y紅茶糖漿
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b：白蘭地 10g7 ?% O# t9 ^% Z3 r" R6 V
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牛奶 70g
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b：動物性鮮奶油 280g
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+ g/ r. c A" v3 }3 s8 O作法：☆夜玥論壇ק* o6 {& |9 \( q2 \
【蛋糕體】bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& N$ z* {0 o; `" M- B
1、將苦甜巧克力與奶油隔水加熱溶解到溫度達35~40度c，粉類混合過，備用。
" L! X2 m( N- {( @9 ~4 fwww.ds-hk.net2、蛋黃和細砂糖，隔水加熱至糖溶解後馬上離開熱水，並打發至黏稠狀。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 }( w0 _+ n; I" ]1 h2 @& m
3、蛋白打至粗發泡，將細砂糖分2次加入，打到乾性發泡。
3 w* Z2 p& p. A# zwww.ds-hk.net4、將蛋白糊分三次拌入蛋黃糊裡，再倒入粉類，用橡皮刮刀快速攪拌，大動作的轉動攪
/ N. m( X! z5 B8 f8 i拌鋼和攪拌，大約要攪拌30次。
: w6 c5 i/ \- X5 A1 u; u& Ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5、巧克力奶油用橡皮刮刀以承接方式一次倒入，拌約15次為基準。
+ h5 h0 X. A9 q, e7 c最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6、倒入烤模中，以160度c烘烤25~30分鐘。烘烤完畢馬上由烤箱取出，從約25公分最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 n6 w& I/ t$ J8 R
左右的高度鬆手放落，連同烘焙紙由烤模取出，放至完全冷卻。
& n* e! N6 x2 m4 h, d/ W5 X( s" { B【紅茶糖液】☆夜玥論壇ק. T* v* y% L, M" r
1、熱開水加入紅茶葉，待茶葉充分膨脹開來後用濾茶網過濾。
* Y6 \/ a9 G6 }9 k5 }2 Jwww.ds-hk.net2、再加入細砂糖溶解，墊著冰水降溫後，加入白蘭地，完成。
6 ?/ R& A; T& V, z; ?☆夜玥論壇ק【巧克力鮮奶油】. B$ M# ^% b ?. v7 B
1、將牛奶加熱至沸騰前，加入切成碎片甜苦巧克力熄火，利用餘溫將巧克力溶化，待巧
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2、鮮奶油放入容器裡打發，大約打到用打蛋器劃紋路，不會很快消失即可。
, z9 e, Z6 C0 x2 _5 w+ E% ~www.ds-hk.net3、最後將苦甜巧克力醬，倒入打發鮮奶油裡，充份拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ \% ?8 a) R* {& J
【組合】
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f8 M8 h/ G9 D" \# G1 g☆夜玥論壇ק力鮮奶油即可。
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註：我使用活動烤模，所以底部並沒有放烘焙紙，出爐後只是做25公分左右的高度鬆最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ K, `, j) C' I# I1 f/ Z$ |
手放落動作，放至全涼後才脫模。此動作可防止蛋糕收縮。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; \% _2 a% |- J- {" U: W
原配方為：蛋黃3個、細砂糖70g；蛋白3個、細砂糖40g。
