[甜品] 維也納式巧克力蛋糕

維也納式巧克力蛋糕
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) r. Q3 ]9 Y7 Z; n1 I+ H, kwww.ds-hk.net維也納式巧克力蛋糕☆夜玥論壇ק5 D' g7 w9 z4 Y* ]
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(8吋活動烤模ｘ1)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* w; I( u$ P  Q3 D! T
材料：
" T' W& b" S8 K. O2 v☆夜玥論壇ק蛋糕體www.ds-hk.net' i1 v" e6 E  J  r$ K
a：苦甜巧克力　　20g/ X: q8 x  \2 j% D8 w( d" J
無鹽奶油　　　30g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& y: t; ^- S! m$ {7 g
b：低筋麵粉　　　60gwww.ds-hk.net5 A6 t/ p4 Q! p$ d3 t& b4 v$ J1 z
玉米粉　　　　15g☆夜玥論壇ק3 r$ y8 J& V1 }7 n# |! H4 W
c：蛋黃　　　　　3個www.ds-hk.net9 m- ~- W& E3 w' l2 Z2 m
細砂糖　　　　40gwww.ds-hk.net4 d) c8 x0 J! N# o# |, r0 `1 v
d：蛋白　　　　　3個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 v) i5 g- H' G$ r; c* E7 u
細砂糖　　　　40g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 k2 e! q0 _4 l7 j2 c
紅茶糖漿www.ds-hk.net4 B6 ^; U7 \$ W9 h. |6 p
a：熱水　　　　　150gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 a2 q6 ^  M7 n
伯爵紅茶　　　5g& S: q# h. h1 C& l; J+ U5 d
細砂糖　　　　60g
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$ T8 ~5 L# c; E! I5 ~2 C: uwww.ds-hk.net巧克力鮮奶油
3 d: X! a& z7 \bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源a：苦甜巧克力　　70g
, t/ p. s- U+ o' H- B/ \2 s☆夜玥論壇ק牛奶　　　　　70gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( A# T, L& b4 I6 ~
吉利T　　　　 1小匙
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作法：
( f4 e( Y# _! d7 e' t' [' e【蛋糕體】
$ W( B, B& }0 ^1 }* C- xwww.ds-hk.net1、將苦甜巧克力與奶油隔水加熱溶解到溫度達35~40度c，粉類混合過，備用。
2 j& A! ^3 y+ n8 C2 X! T' C2、蛋黃和細砂糖，隔水加熱至糖溶解後馬上離開熱水，並打發至黏稠狀。
/ L  u' t& m6 k; q5 xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3、蛋白打至粗發泡，將細砂糖分2次加入，打到乾性發泡。
0 ~5 A8 M9 [+ K8 \6 |& q1 Dwww.ds-hk.net4、將蛋白糊分三次拌入蛋黃糊裡，再倒入粉類，用橡皮刮刀快速攪拌，大動作的轉動攪bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 H8 z/ A. L1 `% I( Q! x
拌鋼和攪拌，大約要攪拌30次。
6 e( N, o2 _9 q* ^9 h% I5、巧克力奶油用橡皮刮刀以承接方式一次倒入，拌約15次為基準。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! I  }9 }3 `3 n; U* O$ i
6、倒入烤模中，以160度c烘烤25~30分鐘。烘烤完畢馬上由烤箱取出，從約25公分
) F0 B: Z5 ~/ z( |% N/ M左右的高度鬆手放落，連同烘焙紙由烤模取出，放至完全冷卻。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  }8 x# l0 p" f+ J3 g7 a; O
【紅茶糖液】
! v! ^1 g# |% m# j1 Z/ B: dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1、熱開水加入紅茶葉，待茶葉充分膨脹開來後用濾茶網過濾。
) G8 g! r3 E" r! r/ L2、再加入細砂糖溶解，墊著冰水降溫後，加入白蘭地，完成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 [, ~' U) I9 O: d/ C/ F% e
【巧克力鮮奶油】
/ F1 u; j( F9 l% ]3 r* z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1、將牛奶加熱至沸騰前，加入切成碎片甜苦巧克力熄火，利用餘溫將巧克力溶化，待巧
$ ~. \9 a( x& N3 O9 U. t% ^最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區克力溶化後，再加入吉利T拌勻，放涼備用。5 R. X. M8 d3 m1 L+ M9 C* n+ L  I0 v" ]
2、鮮奶油放入容器裡打發，大約打到用打蛋器劃紋路，不會很快消失即可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; {3 x- r. [, G- U. [
3、最後將苦甜巧克力醬，倒入打發鮮奶油裡，充份拌勻。
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5 I2 K3 ^3 x% p2 Jwww.ds-hk.net將蛋糕體平均切成三片，每片蛋糕表面都塗抹上紅茶糖液，再依蛋糕裝飾方式塗上巧克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 i- W6 i- u$ G/ M7 S
力鮮奶油即可。☆夜玥論壇ק9 ^& @/ t, U+ x& }# d

( ?; L  a1 u" Y☆夜玥論壇ק註：我使用活動烤模，所以底部並沒有放烘焙紙，出爐後只是做25公分左右的高度鬆
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