[西菜] 楓糖春檸牛排〔已檢〕

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3 r% `: Q; k1 d( U" `% e8 Y$ o●材料：
; ~& ^& x9 y6 c3 @www.ds-hk.net1.200g肋眼牛排兩片、2.小蕃茄數個、3.花椰菜少許、4.扁豆少許、5.檸檬1個、6.馬鈴薯2個、7.奶油少許。
" P3 Q+ m6 a8 l4 ^最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區●作法：
0 J% i8 `1 q; P5 v8 v☆夜玥論壇ק1.牛排退冰後，先以小火下平底鍋煎，以奶油與橄欖油各半，加上少許白蘭地、白酒，增加牛排香氣，熟度依據喜好調整。
/ `- h, Q6 L9 H3 A2 M3 J' B! kwww.ds-hk.net2.利用平底鍋，加上楓糖400ml、白酒60ml、白蘭地2TSP、檸檬一個、黑胡椒1TSP，煮成楓糖醬汁。☆夜玥論壇ק# T( }+ k% @/ ?) R  `
3.把馬鈴薯、花椰菜、扁豆等時蔬，下油鍋和橄欖油半炒熟透，再加奶油調味。
! V, q/ O% Z. A3 m/ |☆夜玥論壇ק4.在盤子鋪上牛排、炒熟的蔬菜後，再將檸檬切成對半花狀，當作擺飾和食用的佐料。☆夜玥論壇ק% Z+ s) U$ O% @" n; Q
試吃心得：運用香甜的楓糖，佐以白蘭地、白酒為牛排醬汁，更襯托出牛排軟嫩滑順的質感，入口前，擠上一些檸檬汁，酸甜滋味中和後，反而凸顯了牛肉的鮮美。
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: P8 ^& P* S  v4 @[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-19 20:09 編輯 ]