荷葉飯
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荷葉飯
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製法： & L4 \1 g) t7 I- }
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1. 將荷葉、水草在熱水浸10分鐘，抹乾，將水草及荷葉放在1個較深的大碗內。塗油。
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2. 將冬菇浸軟，切粒。
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3. 將蝦去殼，挑腸，用鹽洗淨，抹乾，切粒，加調味料。
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4. 將豬肉切粒，加調味料。
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6. 預備汁料。
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7. 在鑊中燒熱1湯匙油，先炒豬肉，加入蝦，炒勻，再加入叉燒、冬菇粒，加汁粒後炒至汁濃稠，上碟備用。
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8. 再燒熱油，加蛋，炒至半熟，加入飯，炒勻。
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9. 繼績加入已煮熟的材料，炒勻。
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10. 將炒飯放入荷葉中，包好，用水草綁緊。
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9 ]/ I: Z5 D- D y6 Twww.ds-hk.net11. 蒸30分鐘。將荷葉飯反轉，在荷葉剪開，打開成荷花型。
