廚房小常識
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廚房小常識
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如何解凍肉類 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 H7 o* Y' C- l$ g; I9 X4 f
豬牛肉類之鮮味，在於內裡含氮之物質。凍肉的營養成分本與鮮肉極相同，主要在於能否緩慢回暖，讓溫度徐徐上升，回復原來鮮肉滋味，切勿急於下鍋。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( T3 u& l% w, F1 P" `) J4 i
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怎樣蒸牛肉𣿅
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怎樣蒸豬肉𣿅
, A% l# i1 \2 d ~2 @4 o! z☆夜玥論壇ק注意剁時宜灑一、兩次水，最後加鹽、糖、粟米粉、淡色醬油攪勻，隔水蒸才爽滑。
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?% C# h3 U; o☆夜玥論壇ק什麼是白灼蝦 ☆夜玥論壇ק. C* ^# p8 V0 Z$ [' S i' u+ c
魚攤及碼頭都容易買到活生生的蝦。勿以為先洗淨放入水中燙熟就是白灼蝦，應注意水必須大滾，把蝦倒入，火力要極猛，入鍋後再滾6分鐘才揭開。若火弱未熟而再煮，則很難吃了。
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答：煮蛋花湯時，若雞蛋不大新鮮，則落湯即見散開；若在湯滾之際加幾滴醋，則蛋汁入水即呈現漂亮的蛋花了。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 W! \- z. [4 j8 q) G& |5 a; Z4 M
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答：用電子瓦鍋煮粥，並無什麼副作用可言。不過，電子瓦鍋的原理是維持沸點以下的溫度去把湯料粥品催熟，水分蒸發得少，所烹熟的食物總不及明火處理般有「火候」的濃香味；而優點則在於毋需顧慮滾瀉或煮到水干，只要材料與水混合，按下開關之後便可以不理，若干小時之後就有湯或粥品可食，實在方便。
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問：煮粥如何不焦？
' ^# s `: i: s答：應該采用電鍋。先把水和米等材料放入一起煮，只要把鍋蓋斜放噓口，使其不滾瀉，則所煮之粥將逐漸綿爛可口。即使粥變濃稠，沾在鍋底也不必擔心燒焦，因為電鍋一旦沾底即能自行跳掣減低火力。
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問：豬血粥之豬血為什麼會發韌？ ☆夜玥論壇ק) k$ a* ] c& ~/ B0 U7 c
答：豬血粥內的豬血之所以韌，是煮過頭，或鹽分太少所致。但鹽分多時，豬血即使較爽口，但易松散，既不美觀，亦不劃算。自造豬血可先試用雞血。
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過期麵包能除臭www.ds-hk.net, O- S* X9 f/ V/ C6 n' R( J1 w- P
還記得我們曾經談過將茶葉放進冰箱就能除去冰箱異味的方法嗎？
# n5 x( x& y! H) ^原來，除了茶葉外，過期的麵包也能擔任除臭的先鋒，將討厭的氣味除去。
. R9 j) T" [. `" \2 w6 m最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區方法很簡單，就是乾脆將不新鮮的麵包或烤過火的麵包烤焦，然後把它放入冰箱或櫥櫃中，就能解決讓人懊惱的氣味問題了。
