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見習天使長
 
等級: 10 - 出類拔萃
HP(生命值): 1 / 91
MP(魔力值): 356 / 5347
EXP(經驗值): 17 %
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小 發表於 2008-10-13 08:35 只看該作者
梅焗肉排
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： jeremya1b2c3 您是第519個瀏覽者
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| 材料：（４人份）☆夜玥論壇ק, D/ ` b8 t) n' `& P- g& d
一字排12兩
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中國芹菜2條☆夜玥論壇ק. F8 B. h5 }# [4 q! E3 ?
洋蔥1小個
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冰糖適量
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| |  | 做法：www.ds-hk.net8 C, b d5 V) ?- f" M8 T* i6 [
1. 話梅連一隻切角紅椒和紅谷米以六碗水煎至一碗水，隔渣保留汁及話梅備用。中國芹菜切段；洋蔥及另一隻紅椒切角，備用。www.ds-hk.net1 R5 Y9 t6 j; b* _
2. 一字排洗淨，切件，加適量生粉拌勻，放滾油內炸至金黃香脆，瀝乾油備用。
2 o6 a0 K' u: }$ n' _3 \3. 取話梅及汁，加入生抽、冰糖煮滾，再加中國芹菜、紅椒角、洋蔥略煮約1分鐘，放一字排燜焗約2分鐘至入味，埋少許生粉水即可。☆夜玥論壇ק: n: W6 I- d, x" U' ~
小貼士：( x. K1 G2 c* q
1. 煮呢個菜式要用鹹話梅，大型雜貨舖有售，以大粒的較靚，肉較厚，味香甜。
$ F4 v; s6 ~, b6 E' T2. 話梅汁與雞肉味道亦互相配合，可用雞代替排骨煮。
; \2 f& V; f! _% o3 e8 n" k! c* l3. 炸排骨時油要滾，放排骨後才調校猛火，免其炸(火農)。www.ds-hk.net& K# }$ Q% y( t4 N) b, ~
4. 煲滾話梅後要再焗，有助話梅煲出味。☆夜玥論壇ק/ B4 l7 o1 e" v* B% T
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