[中菜] 芙蓉西施豆腐

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1. 拂勻4隻蛋白，連同鮮奶及上湯拌勻，倒入淺碟內，蓋上保鮮紙隔水蒸約7分鐘即成豆腐模樣。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ k* e+ x9 b) u) X  N
2. 拂勻另外兩隻蛋白，以少許油兜炒至五成熟（未完全變白色），盛起待用。
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小 貼 士 ：
6 R5 c$ j2 g& b5 b9 Q1 ]( D% Twww.ds-hk.net1. 花蟹或三點蟹蒸熟後較易拆肉，肉蟹則較難拆，亦可改用鮮蝦肉。☆夜玥論壇ק5 Q% K+ a% }1 ]0 f
2. 蒸蛋白宜用深度淺的闊口碟，因為傳熱較快。www.ds-hk.net( ~, V5 P$ A6 d6 c$ |4 ^8 Q
3. 炒蛋白時，鑊要夠熱才不易黐底；另油溫則不能過猛，以免燒焦蛋白。* z" U* c$ B6 E0 J: Z

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