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[世界知味] 冰糖牛肉乾絲

冰糖牛肉乾絲

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小豆乾6塊、牛肉絲75g、香根20g、紅辣椒1條、芹菜1小株、蒜片兩粒bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* R( `7 Y8 i, n' h. q, k
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冰糖50g〈一匙〉、甘醇醬油50g、紹興酒2大匙、雞蛋1顆、糖1茶匙、太白粉一 茶匙、
/ y* ~- `7 ]# R- h. O. {& Q8 Y4 i高湯5大匙、麻油1茶匙、沙拉油一小匙
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乾絲要不柴                     要鹹中帶甜             糖微焦不黑www.ds-hk.net* C+ r/ q$ @7 d' Y; M% \9 b+ ~. p. P
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1•小豆乾切細絲,牛肉橫切約0.2公分細絲,紅椒去籽切成細絲,香根、bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 M  @" @/ _6 W7 j% g
      芹菜切成4公分小段。 www.ds-hk.net1 i& r1 P1 R3 c6 ~8 l) |1 P
      ※一片豆乾約橫切6-8片。
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9 Z, Q& ?4 Z0 Xwww.ds-hk.net2•將牛肉絲放入大碗中,加入少許醬油、蛋黃、等量的水以指腹輕輕按摩,
0 o4 c7 C9 t# E& ?      放置10分鐘。
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3•將牛肉絲加入少許太白粉拌勻,再倒入沙拉油封油備用。 . W; F4 {6 s/ r

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      ※乾絲不能炸硬。
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5 {& Y7 r" D5 X9 Y0 w' I, R, b2 j☆夜玥論壇×§5•油鍋中倒油加熱,放入牛肉絲拌炒至半熟;蒜片、蔥白及紅辣椒絲分別下鍋過油。 ☆夜玥論壇×§  B  q) R, c' ~7 g2 `
       ※因為豆乾需時間煨,辛香料入鍋煮久會軟爛,所以需先過油。
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6•冰糖以慢火加熱,加入麻油,直至變成金黃色。
- I" a% y5 p9 F, C; J$ Awww.ds-hk.net      ※糖色除了要顏色外,還要它的香氣和甜味。
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7•續加入醬油、紹興酒、高湯、乾絲小火慢煮至收汁。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ R/ g: v; x% G! u) d

# f# |3 a. b: K, `☆夜玥論壇×§8•將牛肉絲、香根、芹菜放入拌勻即完成此道料理。
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