[中菜] 古法燒酒雞

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仿土雞腿、翅 2支、紅標米酒、高粱酒、細砂糖
5 d5 ?1 S) n2 j% G+ O) _中藥材：
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. z0 s" L$ R" J最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.將中藥材洗乾淨，用半瓶米酒浸泡大約 5分鐘撈出，泡過藥材的米酒
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   保留備用。www.ds-hk.net; X* R1 X/ A/ V, G5 {* `

; ?) R0 L* w( a3 u, [☆夜玥論壇ק   *一般中藥材用烘乾或曬乾的方式做處理，若是乾燥時放入鍋中處理，
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# X5 D: Y: d/ d7 O% N: G  不容易出味。
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$ A# K! a/ K" f+ }; ~; o最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 *米酒在此處作為引出藥材香味的重要利器。
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/ ]$ _1 F: p& c3 |: y2.雞肉洗淨，汆燙去除血水。www.ds-hk.net  {9 i6 W& {! d4 s" Y8 z

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3.將步驟 2的雞肉放入鍋內，倒入泡過藥材的米酒及中藥材，再加2瓶米酒，☆夜玥論壇ק: H/ J; t, R6 [, K; E

2 @9 R# t# W1 h. @9 }最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區   讓食材全數浸在米酒中。; a" S) D. I/ R7 i: `) ?

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4.上述鍋內食材用大火煮滾後開中火，在鍋上點火將酒精燒開後，☆夜玥論壇ק8 B. b& b5 y; m" ^2 I

* Y2 s" i) Y2 C5 B+ @  Z& O最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區    用小火煮至 雞肉熟透。
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  *此道料理用全酒無加水，米酒會有辣味，點火將酒精燒開後，
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    可以去除辣味。☆夜玥論壇ק- F+ V$ `! f/ [$ Z8 k
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  *燒開的米酒水是孕婦做月子時可以安心飲用的水，因為此時的水
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5.要食用前，再加入 50cc左右的高粱酒，即完成此道料理。
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*成為米酒水後，味道會有些不足，加入高粱酒有提味的功用。
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6.用燒酒雞的雞肉和冬粉一起炒，加點燒酒雞的湯汁，即成為燒酒雞炒冬粉這道
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    延伸料理。