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見習天使長
 
等級: 11 - 出類拔萃
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小 發表於 2008-12-9 19:34 只看該作者
泡茶方法
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泡好茶要訣 ☆夜玥論壇ק3 i5 b, r5 p3 [; V8 q
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茶種雖有其固定的根性，但隨著天、地、人等因素而變異，成茶品質即使有某程度的固定性，然而仍有難以捉摸之處。儘管難有固定原則可依行，但亦有基本常識可參考，而這些要領亦必須配合，才能泡出好茶。
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/ d4 Q3 r% m# Y$ [6 `2 T最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區有人把茶道說得很玄、很高深莫測似的，然而品茗最直接的作用乃在於「茶趣」的享受與欣賞。
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5 n6 _0 p+ h" J1 N P$ x☆夜玥論壇ק泡茶者在泡茶前應抱著一顆泡好茶的心，並了解茶的特性，再融入自己的泡茶經驗，掌握適當的泡茶方法，便能泡出一壺好茶來細心品茗，盡享茶趣。 - h" Z$ R3 C. G5 s
茶具 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 N& N% w$ _) o4 i% i
「工欲善其事，必先利其器」，選用一組好茶具方能使泡茶時揮灑自如。因此，即使沒有全套齊備的茶具，也至少要備有水壺、茶壺、茶船、茶海、杯等五項基本茶具。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; m7 n3 q6 |" J- i3 V) D: L
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置茶量 ( N9 M* L) V+ n/ `
生茶 (輕火茶) ! E2 _2 M0 e) E3 N( G, U6 q9 O5 _9 [ z
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置入茶罐約2/3至3/4的茶量
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% @+ O) W* U9 ^9 v% Q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區半熟茶(中火茶)
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熟茶 (重火茶)
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& x: \% `) y5 P% L5 d+ M& pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源俗語稱「水為茶之母」，古人用山水、江水、泉水、井水等泡茶，現代人則多用自來水泡茶。可是由於自來水含有消毒藥劑及偶有氣味，因此需經過濾器，然後儲放於乾淨適當容器裏，待沈澱後，再取上面的水質來泡用。
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/ S9 l8 a( z2 Y7 ~5 v5 `此外，燒水時切勿使開水開得太久，因為開得過久，水蒸氣蒸發過多，水中所含礦物質及氯化物較多、鹼性較重，從而降低鮮純的茶味，所以開後幾秒鐘內即應取之泡用，或以文火維持溫度。
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( z9 N/ m9 {# c6 q# d☆夜玥論壇ק溫度
! H9 o9 F. O' y8 swww.ds-hk.net茶葉因其品種及製造環境的不同，也有其不同的特性及適合揮揚的溫度。水的溫度即是古代所稱的「火候」與「湯候」。古人以「形辨」、「聲辨」、「氣辨」三種方法辨識茶湯的滾識程度，「形辨」指觀察茶湯滾沸至騰波鼓浪、水氣全消時才是純熟的「熟湯」；「聲辨」指細聽湯沸至無聲時才是純熟的「熟湯」；「氣辨」指觀察水氣直沖貫時才是純熟的「熟湯」。
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現代人煮水泡茶時，亦應注意煮水的火候與泡茶的適溫。煮火時，應用溫火慢慢煮沸，然後再以文火保溫或熄火即可。
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泡茶時，要依茶的醱酵程度與焙火程度的輕重來調節： ☆夜玥論壇ק4 t9 w: }8 f$ W) Y& Q0 m
綠茶類
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以不超過75度為原則，因為綠茶的單寧酸相當豐富，高溫會泡出苦澀味及破壞維生素，所以不宜高溫。 * y s. v$ Y6 O' O; `( Z
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香片 ☆夜玥論壇ק3 o2 G% ?! s* ~8 D
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( L- ]3 M6 M2 G, b 85度上下，此為花香與茶味配合最佳的溫度。 ' [# M) O& q7 }7 l, I
2 S' y! \/ `1 D! d; Vwww.ds-hk.net生茶
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, ]" [) I0 m* {7 X 95度上下，上選品以100度泡就更能品到最佳的茶質。
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半生茶 www.ds-hk.net! I- o- c. k2 T, D, @* W( U5 a
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熟茶 + c+ h8 L8 Q9 b$ N- j1 K
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紅茶 $ c& D* C" f0 N
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5 k6 v# c; O' o4 X8 [一般而言，水開時的溫度是100度，水開後一兩分鐘的溫度約95度，如將壺打開約五至十分鐘，水溫即降至85度左右，或將開水倒存於熱水瓶中，在一兩個小時內也應可保持在85度以上。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& \ R3 t; d7 x j
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時間 ! a8 \2 t7 w) Z7 Z) \
泡茶的時間不足會使不成熟的生澀浮於水上，時間過久卻又產出苦澀，因此泡茶時間應掌握得宜。
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l如果半醱酵茶採用宜興式品茗，熟茶需3秒至1分鐘；半生茶需1至2分鐘；生茶需1至3分鐘。 www.ds-hk.net% w# \5 f4 c! b" A- u. Y
上選茶葉的泡茶時間宜縮短，尤其是上選熟茶，前幾泡宜在3至5秒即傾壺而出，稍有延遲，茶質便失甘香而帶微苦，且水性減少，沖泡次數亦隨之減少。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* L( b. K/ g! o& {$ |' l
無論那種茶葉，後面幾泡的浸泡時間應稍增，好讓茶質充分顯現，一般是每加一泡，再延長約10秒至30秒。
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; y$ @! I1 t9 K; a {( @☆夜玥論壇ק喜品濃茶者，可多泡一些時間；喜品淡茶者，宜少泡一些時間。
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