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見習天使長
 
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小 發表於 2008-12-9 19:34 只看該作者
泡茶方法
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8 Q) k8 E9 t4 s6 s- H4 K- ]+ ^. I B3 K最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區泡茶方法
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泡好茶要訣 ☆夜玥論壇ק, r$ ]0 V1 J/ Z0 p2 W$ \' S, e
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茶種雖有其固定的根性，但隨著天、地、人等因素而變異，成茶品質即使有某程度的固定性，然而仍有難以捉摸之處。儘管難有固定原則可依行，但亦有基本常識可參考，而這些要領亦必須配合，才能泡出好茶。 www.ds-hk.net4 E! X0 J% l+ |" c* z
8 o) T: n G5 U* z8 D! z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區茶意
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泡茶者在泡茶前應抱著一顆泡好茶的心，並了解茶的特性，再融入自己的泡茶經驗，掌握適當的泡茶方法，便能泡出一壺好茶來細心品茗，盡享茶趣。
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6 H' c7 Q& i6 K4 `9 `7 T7 X, g5 K☆夜玥論壇ק「工欲善其事，必先利其器」，選用一組好茶具方能使泡茶時揮灑自如。因此，即使沒有全套齊備的茶具，也至少要備有水壺、茶壺、茶船、茶海、杯等五項基本茶具。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* s' C6 x* W, @. W( I
2 c. G" f! s, n. Z H最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區置茶量
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9 d& V6 T$ P/ a, j 置入茶罐約2/3至3/4的茶量
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半熟茶(中火茶) bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 @' e2 @3 H0 n
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置入茶罐約1/2至2/3的茶量
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熟茶 (重火茶) bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 C- @4 Y7 y! v; d" o, D V0 ^
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置入茶罐約1/3至1/2的茶量
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水質 ☆夜玥論壇ק7 ?+ @: b: u7 k+ }
俗語稱「水為茶之母」，古人用山水、江水、泉水、井水等泡茶，現代人則多用自來水泡茶。可是由於自來水含有消毒藥劑及偶有氣味，因此需經過濾器，然後儲放於乾淨適當容器裏，待沈澱後，再取上面的水質來泡用。 ☆夜玥論壇ק! Q& Q& _9 i1 i
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此外，燒水時切勿使開水開得太久，因為開得過久，水蒸氣蒸發過多，水中所含礦物質及氯化物較多、鹼性較重，從而降低鮮純的茶味，所以開後幾秒鐘內即應取之泡用，或以文火維持溫度。
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溫度
w) a8 s$ d1 Y% G, d0 twww.ds-hk.net茶葉因其品種及製造環境的不同，也有其不同的特性及適合揮揚的溫度。水的溫度即是古代所稱的「火候」與「湯候」。古人以「形辨」、「聲辨」、「氣辨」三種方法辨識茶湯的滾識程度，「形辨」指觀察茶湯滾沸至騰波鼓浪、水氣全消時才是純熟的「熟湯」；「聲辨」指細聽湯沸至無聲時才是純熟的「熟湯」；「氣辨」指觀察水氣直沖貫時才是純熟的「熟湯」。 ☆夜玥論壇ק' n6 Y, i5 F* g5 X$ v: ~$ @& [
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現代人煮水泡茶時，亦應注意煮水的火候與泡茶的適溫。煮火時，應用溫火慢慢煮沸，然後再以文火保溫或熄火即可。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 I5 `7 q) S( O# r9 `" n
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泡茶時，要依茶的醱酵程度與焙火程度的輕重來調節： 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ W% H" W) S' Q( _4 S
綠茶類
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以不超過75度為原則，因為綠茶的單寧酸相當豐富，高溫會泡出苦澀味及破壞維生素，所以不宜高溫。 ☆夜玥論壇ק c7 v" r5 O3 T9 b1 F) X+ u! W
/ w7 E3 a$ X7 q) J3 m" c; dwww.ds-hk.net香片
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生茶
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95度上下，上選品以100度泡就更能品到最佳的茶質。
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半生茶 www.ds-hk.net9 y) d N2 R: x& T; y! }) x/ l
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100度上下 % h* Q/ a8 l2 o4 i
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2 d# Y9 i9 I ~( w8 D☆夜玥論壇ק 100度
9 M( u, M8 t3 Z4 a☆夜玥論壇ק 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 E6 v; u$ R. }& P- F; c- Y
一般而言，水開時的溫度是100度，水開後一兩分鐘的溫度約95度，如將壺打開約五至十分鐘，水溫即降至85度左右，或將開水倒存於熱水瓶中，在一兩個小時內也應可保持在85度以上。
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( x8 w _9 G9 c, g☆夜玥論壇ק時間
" M( V% U& C, ~% {( s' Iwww.ds-hk.net泡茶的時間不足會使不成熟的生澀浮於水上，時間過久卻又產出苦澀，因此泡茶時間應掌握得宜。
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+ ^8 L$ D2 [4 r8 ?# x' \www.ds-hk.net如果使用蓋杯泡茶，應以三公克茶葉對150毫升的水量浸泡五分鐘。 / m' U# b, B( L) g5 c: ^" O' X
l如果半醱酵茶採用宜興式品茗，熟茶需3秒至1分鐘；半生茶需1至2分鐘；生茶需1至3分鐘。 # w& [! s0 l L5 [+ i
上選茶葉的泡茶時間宜縮短，尤其是上選熟茶，前幾泡宜在3至5秒即傾壺而出，稍有延遲，茶質便失甘香而帶微苦，且水性減少，沖泡次數亦隨之減少。 www.ds-hk.net" ]7 A2 ?) b0 S8 G* {
無論那種茶葉，後面幾泡的浸泡時間應稍增，好讓茶質充分顯現，一般是每加一泡，再延長約10秒至30秒。 ☆夜玥論壇ק! r3 V0 }" x( c+ t( a; k# |9 E
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重香氣的茶宜短泡，重味道的茶宜長泡。
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