肉燥飯〔已檢〕
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【材 料】
: F2 q8 S. ~. C" x# @( ]! S7 c☆夜玥論壇ק豬皮 200公克
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豬油 5大匙
$ e0 O+ E- g: K; T' Ywww.ds-hk.net胛心絞肉 600公克☆夜玥論壇ק$ Q& T. F2 X+ Z. ^4 t$ ]3 t
高湯 1000㏄www.ds-hk.net, t, J; u) X0 J
【調 味 料】
$ o; _9 i4 Q9 ]( m) z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區醬油 100㏄www.ds-hk.net' l, U& @- Z. l! A4 F
冰糖 1大匙
3 _' Y o& s" K |# o9 v) p" y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區米酒 2大匙
4 _5 T9 U- e9 q3 L: Z @
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【做 法】
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1.豬皮洗淨、切大片，放入沸水中汆燙約5分鐘，再撈出沖冷水，備用。
2 r" h! g' r& a4 x ~. D5 ?www.ds-hk.net2.紅蔥頭洗淨、切除頭尾後，切末備用。1 e' e$ t$ j2 R4 e- L0 t4 E( h
3.熱鍋，加入豬油，再放入作法2的紅蔥末爆香，用小火炒至呈金黃色微焦後，取出20公克的紅蔥酥備用，其餘續加入絞碎的胛心肉拌炒，炒至肉色變白水分減少，再加入所有調味料炒香後熄火。/ y% D5 X7 I3 }3 w+ l# }$ C
4.取一砂鍋，倒入作法3的材料，再加入高湯煮滾，煮滾後加入作法1的豬皮，轉小火並蓋上鍋蓋，續煮約1小時後再加入先前取出的20公克紅蔥酥，煮約10分鐘即可。
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