[西菜] 白汁燴全魚

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【材料】：  
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     1.鹽1茶匙、酒1湯匙、蔥3支(切末)、薑3片(切末)。
8 I0 N; r8 u2 t4 j8 Q     2.清湯(連蒸魚之汁)1杯、筍片(半吋四方)3湯匙、鹽半茶匙、味精少許、胡椒粉少許、麻油半茶匙。  www.ds-hk.net) c! |+ B7 ]0 d" E' e
【作法】：8 m. u8 A% h9 |2 z+ C4 u: P- s
     1.將魚身兩面切交叉的斜刀紋後，用1料抹魚身醃十分鐘，撿棄蔥、薑後，水沸後用大火蒸約15分鐘，將魚放到大菜盤內。www.ds-hk.net1 H1 K$ K/ i. l- j6 J
     2.蔥、薑絲炸至焦黃即撈出、然後加入清湯，放下2料，煮滾芶芡將火改小，淋下打散之蛋白攪拌使成細絲狀，最後將牛奶水加 入拌攪均勻即可熄火。澆到魚身即可。  
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     熱量62卡、蛋白質96克、醣6克、脂肪24克