[世界知味] 減肥水果料理》香蕉燉飯 香甜垂涎

【Upaper／記者張雅雯／報導，記者陳立凱／攝影】 ☆夜玥論壇ק% z! Y! F/ w6 D( b8 d

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時下流行的超夯「香蕉減肥法」，讓便宜好吃的香蕉大受歡迎，其實香蕉不僅單吃可口，入菜作成料理也很味美，這裡請大廚設計創意香蕉料理，趕快學起來！www.ds-hk.net4 S3 p" G: O* Y' u* S5 r
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●示範大廚：官志鴻（台北馥都飯店南京館日安咖啡廳主廚，擁有20多年資歷，擅長義法料理，對盤飾別有心得，認為具立體感的擺盤可突顯主菜美味。）% P6 t3 B3 Q( [- |8 Z1 f

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台北馥都飯店南京館日安咖啡廳主廚官志鴻表示，香蕉的甜味與乳製品最搭，因此做成義式料理十分合適，不論燉飯、焗烤都能呈現特殊的濃郁的風味。這回示範的這道燉飯，匯集起司香、奶油濃醇與香蕉甜美，充足的香氣令人垂涎。
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另外，香蕉營養高，富含纖維質、鉀與鎂，卡路里低，1根100克重的香蕉約87大卡，與一餐的白飯量220大卡相比，卡路里少一半，且具飽足感，適合愛美女性食用。
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3 U) ~( k  I0 @最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區大廚私房菜：香濃可口─米蘭香蕉燉飯佐香草雞胸
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食材：橄欖油、義大利米 (也可用一般白米)、香蕉、洋蔥、義大利綜合香料粉、雞胸肉、白酒、動物性鮮奶油、起司粉、鹽、胡椒粉。
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. k: l( N! P; N' U/ B8 A% Rwww.ds-hk.net1.洋蔥切碎、香蕉切丁、雞胸切片備用。米也可先下鍋煮好備用。
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) Q" h% M. K0 R' r: A) D% k2.將雞胸肉與義大利綜合香料粉醃漬1小時，再以小火煎熟備用。
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3.以橄欖油將洋蔥、紅蘿蔔炒至軟透，再倒點白酒燒至酒精揮發。0 V* O' P: `+ @

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4.倒入鮮奶油、香蕉丁與飯一起拌炒，收至適中稠度時加入鹽、胡椒與起司粉即可起鍋，最放擺上煎好的雞肉便完成。
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2.一般白米口感較軟，喜歡粒粒分明，可將義大利米倒入鍋中，邊煮邊加水攪拌、調整湯汁量，至7∼8分熟即可。