鮮蝦煎餃
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約做24個燙麵麵皮材料:www.ds-hk.net d3 z0 F3 D+ O+ |
中筋麵粉300g,全麥麵粉100g,熱水230g,鹽1/4茶匙
6 P. X+ `- H9 B+ r1 P/ _(不喜歡全麥麵粉可以全部用中筋麵粉)
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( L4 N1 z$ `8 T H步驟:
* e" N& Q' k4 d1 E9 W* F最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.將所有材料放入盆中,攪拌均勻成為無粉粒狀態的麵團最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* `7 b: L8 Q+ g' r7 g* Y
(加入熱水會燙,先用一雙筷子攪拌,涼一些再用手免得燙傷)
4 T& m; g1 S) r2 ybl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.將麵團搓揉約5分鐘至光滑bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 e4 _* P1 O7 \0 C+ ~
3.蓋上擰乾的濕布鬆弛1個小時
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煎餃內餡材料:www.ds-hk.net" f2 F) }. e6 O* E1 _% X
豬絞肉500g,大白菜300g,青蔥5-6支,嫩薑片2-3片,蝦米1小把,雞蛋1顆☆夜玥論壇ק/ K" N( G. D* t7 V! X {/ g
帶尾蝦仁24隻☆夜玥論壇ק3 O* p8 E6 S' |1 f* T5 Q
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醬油,麻油,白胡椒粉,米酒,鹽,太白粉,高湯(或冷開水)100g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; Y- O4 K9 G+ M8 r9 _! W: @4 _
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步驟:
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2.白菜洗淨切碎,放1茶匙鹽攪拌均勻醃漬15分鐘讓白菜出水
' ?; D1 H1 B! C9 Y) p& S: B3.將絞肉+青蔥花+嫩薑末+蝦米末+雞蛋放入盆中攪拌均勻, S" S, s! m# k/ C/ z
4.分數次將高湯加入打水bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. G& f& ]7 a9 v
(打水就是為了讓肉餡能夠保有水份,這樣吃的時候肉才會嫩 u6 _5 L/ o) u2 j% }. n! I& D
也才有湯汁,只要把高湯或冷水一次一些加進餡料中,每一次
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5.出水的白菜用手將水擠去,加入餡料中
# M. c; y x# S2 q% ^6.最後將所有調味料加入攪拌均勻
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) s7 ?5 I. `7 _4 L8 f☆夜玥論壇ק包製步驟:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; r1 z9 d$ w$ J7 N% K
1.鬆弛好的麵團分割成2半,每個搓成直徑約2公分長條3 C; M, z( p- A8 `" D
2.每個長條平均切成12個小麵團(每切1刀就將麵團轉90度,最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: ?1 t' }6 c! M/ x. Q
這樣比較容易桿的圓)! N5 {$ w, a8 k r
3.用手掌根部將小麵團壓扁,用橄麵棍慢慢將麵團桿成薄片
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3 x, \. ]8 ^9 Q" [ Z3 {4 i/ {☆夜玥論壇ק5.在麵皮中間裝上1大匙餡料,餡料上放一隻帶尾蝦仁最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 F6 ?0 [0 O9 Z
6.蝦尾處露出麵皮,將2邊的麵皮慢慢捏出皺折捏緊
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8.倒入清水(約蓋過餃子1/2處),蓋上鍋蓋中火煎煮5-6分鐘
+ L- f6 R5 Y9 I" n$ |% B, S9.然後小火煎到水全部蒸發至底部呈現金黃色酥脆即可
