[日本菜] 照燒豬手

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7 D6 ^# M6 y9 o. @☆夜玥論壇ק材料：豬手2隻、冰糖15克、米酒30毫升、老薑1小塊、照燒醬1袋、老抽1/2湯匙、清水100毫升。
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  i9 t5 H8 V) F+ }2、將豬手瀝乾水分，用刀從中間劈開，再切成小塊。www.ds-hk.net* K, L* `) a7 l3 t
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& E) D  G3 H( _" y3、將老姜切成片放入油鍋中爆出香味後，再放入切成小塊的豬手翻炒，随後放入米酒。
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1、這道菜所使用的李錦記照燒雞翼醬在各大超市的調味處都有出售，很便宜好用。
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( X" I% b  G  b' ?1 u" L☆夜玥論壇ק2、豬手和豬腳沒有太大區别，只不過一個是前蹄、一個是後蹄，吃起來並不覺得口感有多大區别，所以無論用豬手還是豬腳都一樣。☆夜玥論壇ק" U4 ?" v4 g1 K* G+ ^+ A$ g5 X
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3、沸水煮後用冰水浸泡會使肉質緊制，吃起來有嚼勁，如果你牙口不怎麽好，或喜歡較軟的口感，那麽沸水煮過後瀝乾水分即可，不用放入冰水中浸泡了。