[中菜] 烤麩

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材料：烤麩10朵、黑木耳1把、毛筍半支最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( x+ d* w; Y3 }1 J  a
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調味料：醬油4匙、深色醬油1匙、黃砂糖1匙、油4匙☆夜玥論壇ק6 Y9 D" H, k, }$ {; V

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! a0 b! t  N2 V! i6 q9 L# }/ @7 _最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.片筍：乾木耳沖水後，浸泡10分鐘，待軟，用手撕成小塊；毛筍連殼煮20分鐘至熟，去殼切除老化部份，再切片。
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( p2 W3 y4 [" e$ P6 S5 r; N7 k2.煮烤麩：烤麩以手撕成小塊，與筍子同煮約5分鐘，過程中以湯杓壓一壓，去除烤豆麩豆味。煮好以冷水沖洗、擠乾。 www.ds-hk.net/ q8 p& n; c: l' w+ `/ t/ K& A

. Y* S2 {+ K! O' d  j* c☆夜玥論壇ק3.上色：倒入4匙油，熱油後放入木耳、筍片，最後再放烤麩，稍稍拌炒後加入醬油、深色醬油增色、調味。（醬油與深色醬油比為4：1。）☆夜玥論壇ק1 x6 t' w& I+ y. ~( s3 D/ k

0 E+ x* O7 W0 m) {  W/ l5 B最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.推勻：等每一個烤麩都上色後，加水與烤麩齊平，改以「推」的手法輕輕推勻。
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5.燜煮：蓋上鍋蓋燜煮3-5分鐘，待菜餚完全入味，但不可燜過頭，雪菜會黃掉。
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+ a) b8 g" F( _# C% N  H" }貼心話： $ J3 \& P8 i7 V) U  d
1.挑筍子要選彎度越大的越甘甜；連殼煮筍子，鍋內可加點米粒，米可釋放甘甜，去除筍的苦澀，用滾水煮半小時後，待涼就可包上報紙放冰箱冷藏，想吃隨時去殼現切。/ ^* t0 @* C" O8 E; Z6 n; L

: C7 w$ r% y# ^* Swww.ds-hk.net2.烤麩一定要用手撕，洞孔才能充分吸收湯汁，冷熱皆可口，媽媽可一次多做一點。