[中菜] 皮蛋雞肉捲〔已檢〕

【材　 料】
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雞胸肉　1塊
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酸薑　　50公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 z) O( b; ]- N+ X$ o! K
香菜　　40公克
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【調 味 料】 2 T1 `% ~% v$ M# Z% S
☆夜玥論壇ק* s  P$ i7 H2 g% z4 M0 Q7 J
A.鹽　　　1/4茶匙 www.ds-hk.net* e1 A5 m* I4 G- N
　味精　　1/4茶匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" z) E& _3 C( P. @: u. i, q/ U
　細砂糖　1/4茶匙
. j! |: y4 e' H' fwww.ds-hk.net　料酒　　1茶匙
6 M) m: f% M# s* q- q　雞蛋液　1大匙
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B.地瓜粉　適量
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【做　 法】
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- E% O  T* Y9 t3 G# d, ~6 v1. 雞胸肉片成薄片，加入拌勻的調味料A中醃漬約？分鐘。酸薑切片；香菜洗淨切小段，備用。
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2. 煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切碎備用。
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& _. v. O9 e6 r- \3. 依序將作法1醃漬完成的雞胸肉取出攤開，舖上作法2的皮蛋碎，再放上作法1的酸薑片和香菜段，捲成圓筒狀再沾上地瓜粉即為雞肉捲，備用。
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2 x$ L; L9 u, X" M☆夜玥論壇ק4. 熱油鍋至油溫約120℃，放入作法3的雞肉捲以小火炸約8分鐘，撈起瀝乾油脂後切段盛盤即可。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:40 編輯 ]