甜蜜奶酒起司蛋糕
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【Brandy Cream Cheesecake 】
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麥維他全麥餅乾 10片 (壓碎)- Y! m7 l4 N! B3 w
奶油butter 1/3杯(微波融化)
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奶油乳酪 cream cheese 250公克(室溫軟化)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ A' E: `; y) W) u# b6 S5 U" V! R
奶油 butter 30公克(室溫軟化)www.ds-hk.net' C' U3 e, ^6 }- e5 T1 h
鹽 1/4茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* I! P% {# ?6 k9 G- ]
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鮮奶油 30公克(約1/4杯)
3 X$ N" D& y. |, W( owww.ds-hk.net玉米粉 24公克 (過篩)(PS.我下次會試看看不添加玉米粉)www.ds-hk.net$ I( L* E; A! ^" U9 G$ G
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0 }& z' w; y8 T6 e/ w+ ^細砂糖 30公克www.ds-hk.net' p( l( e) O7 E6 b5 l& L- H
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細砂糖 60克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& Q$ c3 t4 h3 |: e
【步驟】
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2. 將C混合均勻
' h' J( i% e) F☆夜玥論壇ק3. 用打蛋器將D蛋白打發泡.砂糖分兩次加入.最後打成尖挺狀
) x$ ^$ k* _' {6 w; Q☆夜玥論壇ק4. 烤箱預熱為300度F.
) A6 ?6 z. v+ _6 H5. 用打蛋器低速將B混合均勻.打發後.加入(3)之混合液.混合均勻.再將細砂糖分三次加入.拌勻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ f' t' G. R. O+ {/ {6 w i
6. 將派料倒入烤好的派盤內.入烤箱烤45-55分鐘( R9 e0 m- w1 B- j' o: G
從烤箱取出後.冷卻.蓋上保鮮膜放在冰箱內.冰冷後再用小刀刮開邊緣倒出來.(如果使用派盤.就可於冰冷後直接切割取用)5 e8 ?# T% {2 V
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第二種實驗配方:Brandy Cream Cheesecakewww.ds-hk.net( D1 a( X% A/ b6 Y8 v
後來做了另一種改良配方.加了一小盒的原味優格.(因為這裡一般超市很難找到sour cream).不加玉米粉或麵粉.希望比較鬆一些.不要像上一個那麼密實濃郁. 不過結果是比較鬆一些些.(我婆婆試吃之後.很喜歡).但還是沒有像9/29post的檸檬起司蛋糕那麼鬆.
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2. 奶油 30g(室溫軟化)
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$ k! W$ ^0 N& E4. 原味優格 一小盒 (100g)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 `9 Q/ [/ `8 G c1 y5 Z( t
5. Brandy Cream Liquor 兩大匙 (用藍姆酒也可以)www.ds-hk.net& {" N" j9 ~* Y3 Q; t4 C( n
6. 蛋黃 2個
5 j* n4 z6 U, G( O' O, G☆夜玥論壇ק7. 蛋白 2個
: s* | T6 t" m: S; X; Owww.ds-hk.net8. 細砂糖 1/4杯
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0 r( t' p* a" N6 E4 _& b5 lwww.ds-hk.net(7)+(8)=B (蛋白打發.加入砂糖打至尖挺)) a- d" z: v8 H6 P0 }) Y& S
A+(3)+(4)+(5)+(6)+B = C (混合均勻至看不到蛋白細胞)# ?' D/ ~5 O( u+ Z' n/ S+ n, S
烤箱預熱290度F 將C至入已鋪餅乾底的烤盤中.放置烤箱下層.烤55分鐘4 O+ b* i# G1 q+ N) H) R
【KO註】
3 J0 t. Q, ?& U$ L! w☆夜玥論壇ק1. 烤好之後.從烤箱取出. 用小刀沿著蛋糕邊緣刮一圈...完全涼後置入冰箱冷藏.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& J9 E- v' m* e5 x) X
2. 從冰箱取出之後.以開水浸泡派盤底座一會兒.比較容易脫膜
- ]$ |8 a; K; F最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3. 網路上有人建議，隔熱水烤起司蛋糕的話.8吋圓盤需烤90-100分鐘☆夜玥論壇ק' T! g# i# ]+ |: ? e3 W
4. 若cream cheese不易軟化打發.可將容器下半部泡在熱水中再用攪拌器打.
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看到大多中文網站上， 好像很多網友覺得烤cheesecake就應該用水浴法. 到底要直接烤還是用水浴法? 混合料內要不要加麵粉或玉米粉(cornstarch)?bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ J& ]9 m3 N6 i' h4 _- n7 V
另外， 它還說， 如果用水浴法. 要注意bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% }4 w# s3 k6 z j4 R0 O0 B
* 要加熱水， 如果加冷水. 烤的時間會粉久粉久....
N0 Y, w" Z' o0 k v* p( `8 H* 水要超過烤盤的一半， 但不要濺到烤盤內bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ y7 R2 p5 `" W; E6 H7 H" X
* 最好在裝熱水的盤子上鋪放一塊抹布(heavy dishtowel)， 將烤盤放在布上， 這樣烤盤底部才不會直接受熱
