[中菜] 蔥爆花枝〔已檢〕

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材料：蔥150g、花枝1尾（約300g）、蒜頭3粒、薑2片、鴻喜菇60g、辣椒1/2根、紅蘿蔔片20g
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調味料：
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B.鹽1/2茶匙、雞粉1/2茶匙、酒1茶匙、高湯2大匙、太白粉水少許、香油1/2茶匙
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1.蔥切段，蒜頭、薑、辣椒切片，花枝切花，用調味料A略醃。
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3.鍋中入油爆香蔥段、蒜頭、薑、辣椒，再放入鴻喜菇、紅蘿蔔片、花枝及調味料B，炒熟即可。 8 `* B' h: i$ F4 v9 H8 P

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TIPS：花枝略醃可去除腥味，汆燙可將花枝甜度與鮮度鎖住，不會因加熱而失去脆度。☆夜玥論壇ק$ @6 d; S! E  A9 d7 M0 V# U