[甜品] 香吉士戚風蛋糕

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材　料】
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　泡打粉  3/4小匙www.ds-hk.net( O& e; W5 Q+ M$ y! _  c: K
2.香吉士果汁  80公克☆夜玥論壇ק) n8 O; a0 U3 L+ |1 U
　沙拉油  80公克
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【做　法】
' D1 k% Q, M9 u" l- ]' Q: v) r1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。
  g0 p1 a3 F! h9 S5 A最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。www.ds-hk.net( y% h' R9 _' O) }* p% \4 _
3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25∼30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。☆夜玥論壇ק, V- }) x  u* Y) q* m5 ?  t, s1 z
4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。
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【備　註】
0 p; a" s! I8 {  B% E/ m在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。