[中菜] 脆奶四川蝦仁

脆奶四川蝦仁
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粟粉 75克
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牛油 40克  
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清水 300克
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5 |! b0 `& L5 `- h1. 蝦肉用滾水滾熟撈起。  w' F$ k5 c1 y" ]
2. 炒蝦仁﹕先用熱油鑊，將蝦仁及其他材料炒勻，然後加入少許鹽作調味，上碟。: R# s/ W( ^2 W. E5 n
炸脆奶﹕先用牛油燒鑊，加入所有材料煮至糊狀，待涼後切粒，然後蘸上粟粉，下油鑊炸約1分鐘至金黃色後，盛起。