[世界知味] 紫心番薯煎餅

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4 g% w- H8 t. R麵糊：
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油(2碗)、鹽(1湯匙)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" h. F4 |1 @' {) T" C6 w% Z

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做法:4 Z0 K+ J  x6 z3 ~3 p
1 番薯洗淨去皮，切成細絲，用清水沖洗數遍瀝乾水，加入1湯匙鹽抓勻，醃製15分鐘；雞蛋打入碗内，攪打均勻待用。
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$ q8 X0 [9 [5 |  `/ D" t, d2 Z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 將番薯絲與麵粉混合均勻，以少量多次的方法，一邊攪拌一邊加水。
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3 用筷子不斷攪拌，直到所有番薯絲黏結一起，呈濃稠的麵糊狀，倒入雞蛋液攪拌均勻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 @4 S+ M1 D. Q0 M8 w
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  R9 o; o5 I) y, G& p1 Ywww.ds-hk.net4 燒熱2碗油，倒入適量番薯麵糊攤平，以中火煎至兩面呈金黃色，撈起瀝乾油，再倒入適量麵糊下鍋煎，直至煎完所有麵糊。
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) ~+ W! i7 S% a- w6 j! L; }www.ds-hk.net5 切去番薯煎餅的邊緣，再將煎餅切成三角形，擺放至盤中，即可開動了。
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1、調麵糊時，一要逐次加水，二要不斷攪拌至麵糊無疙瘩，三以撈起一點面糊往下倒，麵糊不會斷掉爲準。
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: d% A6 g2 l( |% X# ~% Swww.ds-hk.net2、紫心番薯較硬身，切成細絲時要小心别切傷手，也可以用刨絲器将紫心番薯刨成細絲。
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4、倒入麵糊的份量不要太多或太少，太多麵糊的話，會讓麵餅較厚身，難炸熟炸透，太少麵糊則容易炸焦。
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