[甜品] 圓餅馬卡龍(杏仁口味)〔已檢〕

【材　 料】 ☆夜玥論壇ק% n( j" R6 l3 s. J7 L- P
杏仁粉 60公克
5 M. {1 G" }1 H! v# v8 A☆夜玥論壇ק純糖粉 60公克
# _  ~8 j# S# w  h* |www.ds-hk.net低筋麵粉 10公克
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鹽 1公克
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咖啡餡 適量
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9 K8 z( |/ w" r' U2 e3 M# mwww.ds-hk.net【做　 法】 * g# v; F7 z8 V' j7 m3 p
1.杏仁粉先過篩後，將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分，並補足份量後備用。
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2.純糖粉、低筋麵粉分別以篩網過篩後備用。
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7 [( C  W% H% w- P$ y" t  rwww.ds-hk.net3.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖、鹽持續打發至泡泡變細。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- M+ ?: n" r. d

; `) Q; F0 u3 _) y0 f( N4.再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。☆夜玥論壇ק3 }7 ^! Z! d4 H% H
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5.將作法1、2的所有材料加入作法3的蛋糊中，混合拌勻至無乾粉即可。
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% t9 s( E( Z) o# b4 M, X. a最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8.將咖啡餡裝入五爪嘴的擠花袋內，在作法7烤好的圓餅馬卡龍內面擠入些許咖啡餡裝飾即完成。
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