[中菜] 五香牛肉

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1、選用牛肘子部位的全精肉，先按肌肉纖維用刀直切開，再戳上若幹洞。闆上先撒上少許精鹽，將肉塊放在上面反複推擦，至鹽粒融化。
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  U& @6 K9 O+ [www.ds-hk.net2、以上處理過的肉塊放在大碗内腌3天(夏季醃1天)，經過多次翻動，醃至肉紅、硬、香。
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補氣血，益氣力，開胃口。適用於氣血虛少、營養不足、體質虛弱者。
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