[中菜] 客家釀青椒

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烹製方法（三人份）　bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 T6 v7 H0 B) Q0 D6 A; w0 @

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青椒(10隻)、豬絞肉(350克)、海米(10克)
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鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生抽(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、生粉(1湯匙)、蔥末(半湯匙)、薑末(半湯匙)、清水(5湯匙)
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油(1/2杯)www.ds-hk.net! t  F: L# r( M8 h! K

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1 豬絞肉置入大碗内，加入醃料拌勻，用筷子順一個方向打至起膠，醃製15分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 _6 A0 ?; X' s! c7 G  _/ U

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  h: ?* g/ U( A* E, H5 W7 D, s& `" B最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 青椒切去蒂部，在一側橫切一刀，去除籽和白筋，在其内部抹上一層生粉。$ y" F# \* N' y! m1 P7 a. S
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( y$ t5 V5 B5 U3 海米用溫水泡發，切成細末，倒入豬絞肉内拌勻。www.ds-hk.net& z$ Y( S' O' y. V$ m: j: t

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2 D3 q6 Z0 h3 i! n, ?4 k☆夜玥論壇ק5 燒開鍋内的水，放入釀好的青椒，加蓋開大火隔水清蒸15分鐘，取出撕去保鮮膜。
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& n% C- A; T) f$ J" t. X6 H# Swww.ds-hk.net6 燒熱1/2杯油，放入3隻釀青椒，以中小火煎至金黃起斑，撈起用廚房紙吸乾餘油。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 l$ e/ O1 {* |- b! Q) }6 Q3 m. f6 j) Y
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7 繼續放入3隻釀青椒，煎至金黃色後撈起，直至將所有釀青椒都煎熟即成。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 u* r0 E, z7 B" l8 t7 z& L# L

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1、青椒要選用個頭稍大，肉質肥厚的；挑選時，以色澤淺綠、外形飽滿、有光澤、肉質細嫩、無蟲眼，用手掂感到有份量者爲佳。
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- c9 M8 O8 _6 v最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2、蒸釀青椒時要蓋上一層保鮮膜，以免清蒸時水分滲入，使成菜湯汁過多，煎製時會濺油花燙傷人。www.ds-hk.net. A; W& r& Y7 N, a; e, P
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3、釀青椒下油鍋煎製後，極易濺油花，要先往熱油中撒鹽，還要戴上手套，避免燙傷手。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. ?% V& D' `1 I2 c
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4、青椒去籽後，不能沾上水分，還要往其内部抹上生粉，使肉餡釀入後不容易脫落。
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5、不可往青椒内釀入過多的肉餡，因爲青椒煎熟後會縮水，肉餡太多的話，既會將青椒撐得難看，又不容易煎熟煎透。
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