[中菜] 江西生燜鴨

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8 W- c( n9 N8 t) E. Swww.ds-hk.net材料：
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光鴨(半隻，750克)、子薑(100克)、蒜(1頭)、指天椒(6隻)
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油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(2湯匙)、海天特級金標生抽(2湯匙)、料酒(2湯匙)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' p. `7 T3 T# N* C9 S+ O

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: e) P: ^0 m, g6 u$ Pwww.ds-hk.net做法:
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1 光鴨去皮洗淨，斬成塊狀；指天椒去蒂洗淨，切成圈狀。
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2 子薑去皮洗淨，斜切成薄片；蒜頭剝皮成粒備用。
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8 `: S6 O" h) Q( u0 e最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! k0 z. Y4 O4 r! H" H( [7 R) u. G0 X
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/ M+ v2 a+ x# \' T7 G" A! `  O☆夜玥論壇ק4 燒熱2湯匙油，加入2湯匙白糖炒至融化起泡，倒入鴨肉快炒至金黃色，盛入盤中待用。 www.ds-hk.net, Z' P$ H% Z8 C0 C7 q1 t! Y
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5 將炒鍋洗淨，加入1湯匙油燒熱，先炒香蒜頭、子姜和指天椒，再倒入鴨肉翻炒1分鐘。 . s+ [; P: h4 u* L) j! p

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☆夜玥論壇ק/ i8 W4 e: c' \3 P& ~! A' P/ X1 G/ ?! \

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7 加入1/3湯匙鹽、2湯匙海天特級金標生抽和1湯匙料酒調味。
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8 開大火續煮5∼6分鐘，收至湯汁近乾，即可起鍋。  
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廚神貼士
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2 B% _4 b) t4 u6 I4 U) z1、此菜以水鴨、仔鴨入菜爲最佳，水鴨的肉味清甜，仔鴨則肉嫩味鮮，如果買不到的話，可選用普通的鴨肉來入菜。
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. b0 U3 P) L6 R2 f' o- U5 wwww.ds-hk.net3、子薑即生薑的嫩芽，爲夏季時令鮮蔬，其辣味較低，清香味濃，用來入菜具有提鮮增香的作用，用普通生薑的話，其辣味較重，容易搶味。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 \' d3 M5 C9 ^3 H$ g
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4、鴨肉的腥膻味較重，應先飛水爆炒以去除膻味，調味時還要加點料酒來辟腥。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 C5 ?8 ]" |: @
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5、給鴨肉炒糖色時，先炒到糖融化了，再放入鴨肉快炒至變色，此時火候不宜過大，否則糖漿會燒糊，使鴨肉帶有苦味。
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