[中菜] 韭菜炒螺肉

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春天的韭菜正值當季，它鮮嫩翠綠、脆嫩清甜、清香馥郁，還符合中醫“助春陽、養肝木”的養生理念，最適合春日常食，以達到溫中行氣、健胃提神、散淤解毒、固精止遺之效。佳晉說，韭菜有“春食韭則香，夏食韭則臭”之說，因此趁着春夏交替之際，趕緊教大家做這道滋補的韭菜炒螺肉！☆夜玥論壇ק5 T4 I& q9 d; y7 E& s
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烹製材料(三人份)
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油(3湯匙)、生抽(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: a3 A0 N# ~1 Q- [9 g7 D
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1 珍珠螺肉用淡鹽水解凍，洗淨瀝乾水。
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2 c0 o5 `% h5 P8 a0 \2 |+ t3 燒熱鍋内的水，加入1湯匙料酒，放入珍珠螺肉焯30秒，撈起過冷河瀝乾水。
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5 L' L5 j% b7 y( M/ E: Rbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; M+ t- D1 u* M( `# r1 T& N: T
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/ n3 p( a" `4 z; K+ K, R8 Awww.ds-hk.net5 倒入珍珠螺肉，與韭菜一同翻炒均勻。www.ds-hk.net- }% U/ y. K9 h0 ]. J

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2、韭菜正值當季，鮮美多汁，它經高溫加熱後會滲出水分，因此不宜加水拌炒，否則成菜水分過多，會沖淡味道。
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& t1 S0 {. U6 |www.ds-hk.net3、要使炒出來的韭菜色澤青翠欲滴，應先在熱油中加點鹽，再将韭菜倒下鍋拌炒即可。
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  U5 ^2 A0 Z# u+ y4、珍珠螺肉是急凍産品，要用淡鹽水解凍，螺肉本身無味，所以海腥味不濃。☆夜玥論壇ק+ a2 h$ P  E7 X) C" f6 r6 M
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5、珍珠螺肉飛水時間不宜過長，待螺肉有點收縮後，應立即撈起過冷河，以免螺肉焯久過老。