美式芝士餅〔已檢〕
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芝士餅的種類繁多，除了有美式外，還有意式，德式等，款款味道有別。www.ds-hk.net/ d8 \8 y0 X. G ~- N2 ]
資料提供：《西式甜品》(海濱圖書公司) ☆夜玥論壇ק5 X' O( I3 k, m4 O0 @
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20 克 牛油
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1. 預熱焗爐180C。
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3. 將45克糖加入芝士中，繼續打至糖溶。 www.ds-hk.net( d6 x |% g6 e0 s! K- I6 U
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5. 蛋白打發起，逐少加入另外45克的糖，打至糖溶。
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6. 分數次加入忌廉芝士內。
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( B! l) C t/ s3 s( o$ P, h9 K& ~☆夜玥論壇ק7. 盛入已塗上牛油的18厘米餅盆內。 6 @$ b, F& H- n W( b, v( Z
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8. 放入已預熱的焗爐，以180C焗約50分鐘，取出略為待凍。
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9. 將餅面的材料，包括：酸忌廉，蛋白1個，糖20克拌勻，放入已略待涼的芝士餅上，再放入焗爐以160C焗約8分鐘www.ds-hk.net) S# l0 D) c. W1 s* r, O5 k
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