[中菜] 豬腳扁食湯〔已檢〕

豬腳湯材料：
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粗鹽２兩、www.ds-hk.net- e- j3 N3 N, ^1 `
薑片１兩、
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桂皮２錢、
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豬油２大匙、
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糖半茶匙、
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餛飩皮
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6 v7 w  b9 J& b8 m. N☆夜玥論壇ק作法：☆夜玥論壇ק9 l# f. h; V; P
1. 豬腳燙過泡冷水備用，粗鹽和花椒乾炒，和小茴香、桂皮等中藥包入滷包中。☆夜玥論壇ק+ P9 E5 B" ^! y( k! q
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2. 豬腳和滷包一起放入清水中，再加入甘蔗、薑片、米酒滾煮２小時☆夜玥論壇ק* x0 b8 q/ k* B" Q6 k; @' a

( h2 Q$ j3 l4 q1 u8 A3. 絞肉加鹽拌出黏性，加入豬油、蛋黃、調味料等拌勻。
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4. 餛飩皮包入餡料，豬腳起鍋後待涼切塊2 ?& [4 E% n' [8 f6 V( U7 j5 J
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5. 豬腳以豬腳湯燙過後排盤，放薑絲，搭配蒜蓉醬油) x' h) Y, S8 j8 e

, _; S  e3 g( S% C/ T1 r5 p6. 扁食以豬腳湯燙過，放入碗中，加入豬腳湯、青菜、蔥花等即可上桌
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