[中菜] 煲仔飯

lilyyu

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1^# 大中小發表於 2009-5-7 18:05 只看該作者

煲仔飯

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3 A0 \% J* r8 K' o, V/ {www.ds-hk.net“煲”就是砂鍋，“仔”就是小的意思，合起來就是“小砂鍋”，用小砂鍋煮的飯就叫煲仔飯。砂鍋的傳熱性能慢，保溫性能強，能較好地保存食物養分，煮的飯特别香。煲仔飯早先出現於廣東街頭的小食檔，清一色煲仔臘味飯，後來逐漸發展品種，增添了冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、牛蛙等等，這種飯菜一鍋、味美實惠的煲仔飯常年盛行，成爲廣式茶餐廳經久不衰的壓軸主食。一煲出爐，香飄十里。
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鍋中入油
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出鍋前放入蔥
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這時候飯煮的差不多了
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