[甜品] 藍莓慕斯

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【做　 法】
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1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。www.ds-hk.net! _0 ^# B% o- J- \: C% `7 g; [# s

6 U) j) f, `4 |; W6 Mwww.ds-hk.net2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。4 y" W" V+ c' R7 w1 `

2 i+ h6 P7 d' b! \& w) Qwww.ds-hk.net3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 ]+ l* t" P' H0 h5 e" L% N( K
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4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
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5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
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