[中菜] 紙包雞

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材料：
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' t1 D$ u" ?7 @$ o7 A雞柳(2塊，330克)、荷蘭豆(100克)、蔥(1根)、薑(2片)、紅尖椒(1隻)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ \7 j% q$ p5 K, G$ ^0 @0 a6 H1 X- s
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醃料：
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/ K/ Q% s) a4 W5 U' m% b/ i6 P" u1 |☆夜玥論壇ק黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/2湯匙)、白胡椒粉(1/3湯匙)
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6 |% r& f# a0 V+ e: O; j( d" r( m/ m  _  {! Kwww.ds-hk.net調料：
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/ A  x1 x# @4 L最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區油(1碗)
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廚房紙(8張)
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1 雞柳洗淨，斜切成塊狀，加入醃料抓勻，醃製15分鐘。
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2 紅尖椒去蒂和籽洗淨，切成細絲；蔥和薑都切成絲；荷蘭豆撕去老筋洗淨；廚房紙一分爲四塊。
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3 取一片廚房紙，依次放入荷蘭豆、雞柳和蔥薑絲，然後包裹成形。
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0 J1 Q7 u  O/ g7 v) G% H# ^6 |4 將紙包雞置於盤中，直至將所有的雞柳都做成紙包雞。 ☆夜玥論壇ק" A0 _2 i  U  |: l+ a
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4 N& a5 c& `& q" _www.ds-hk.net5 燒熱1碗油，放入4∼5塊紙包雞，以中火炸至金黃色，撈起用廚房紙吸乾餘油。
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9 g& v' J$ Q, y! D$ `最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 繼續放入紙包雞炸至金黃色，撈起吸乾餘油，直至將所有紙包雞都炸完。
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7 將炸好的紙包雞排放入碟中，灑上紅椒絲，即可上桌。
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# q+ H+ o. c' P; K☆夜玥論壇ק1、蔥薑絲應盡量切細一些，包雞柳時蔥薑絲不可多放，否則會喧賓奪主，搶去雞肉的味道。
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( w+ \( H, R0 @% h' t2、以選用玉扣紙爲最佳，廚房紙次之，前者經油炸後，紙質較硬身，後者炸後會變軟，和雞肉粘連，比較難撕開。3 o' U& X7 \- _0 s! K
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3、雞柳應切得大小一緻，一來醃製時可以入味均勻，用紙包裹成塊後會大小一緻，油炸時也容易炸勻炸透。www.ds-hk.net9 y9 e8 S% S% w/ S; C4 D; H
　　
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" _" Z6 Y: S# t* B, ^- f' t☆夜玥論壇ק5、油炸時火候不可過大，先開大火燒熱油，放入紙包雞後改中火炸，炸至呈金黃色便可撈起。
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