[中菜] 鯽魚蘿蔔香菇湯〔已檢〕

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【原材料】最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 @" n. O2 V' n2 N+ C
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小鯽魚2條、白蘿蔔50克、香菇2朵、枸杞適量、大蔥1段、小蔥2根、薑3克。
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【調味料】 ☆夜玥論壇ק. Z2 c/ I4 p3 ?3 J* G1 _, I1 d

7 L; b5 X" B/ h  I2 t☆夜玥論壇ק豬油、熱水800ML左右、白胡椒粉少量、鹽、雞精。
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【做法】
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; \- s% @7 j; ^7 T0 O圖1：蘿蔔切成絲，香菇頂打十字花刀。
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% w/ `* k1 Q, A& K7 o最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區圖2：枸杞用溫水浸泡一會兒，大蔥切片，小蔥切花，薑切片。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% ?0 O. R" d. W: z- @

  G! ^- Y) w/ v+ u6 F6 T' f( _) Awww.ds-hk.net圖3：淨鍋用生薑抹一下，入豬油燒五成熱，下入擦乾水分的鯽魚煎製。
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圖5：依次加入大蔥片、薑片、熱水、香菇、白胡椒粉大火燒開後繼續煮7、8分鐘，轉中小火煮20分鐘左右。www.ds-hk.net. H" ]) g2 K2 n
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圖6：最後加入蘿蔔絲、枸杞、雞精繼續煮7、8分鐘，出鍋前調入鹽，撒上蔥花即可。
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1、煎魚的作用是將魚定形，使其不易煮散。煎魚時不黏鍋注意一是要把鯽魚表面水分用廚房紙擦乾，二是要在鍋中用薑擦下，三是火力不能小，要中火或中大火煎製。
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2、將湯煮成乳白色的重點之一是要用豬油，因爲豬油可以分解魚膠蛋白，湯才會變得乳白。二是煮制過程中湯開後還要用大火煮一定的時間，否則湯會變渾濁，而不是乳白色了，然後可以轉中小火煮。
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3、煮湯的時候注意用熱水，鹽要後放，以保持魚的細嫩口感。
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4、煮魚湯的時候加點牛奶也是非常好的，也可以使湯更白更香滑。( b. C! z+ }) J) D

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