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[中菜] 鯽魚蘿蔔香菇湯〔已檢〕

鯽魚蘿蔔香菇湯〔已檢〕

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【原材料】
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小鯽魚2條、白蘿蔔50克、香菇2朵、枸杞適量、大蔥1段、小蔥2根、薑3克。
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& y: P8 o; x/ N6 Kwww.ds-hk.net豬油、熱水800ML左右、白胡椒粉少量、鹽、雞精。☆夜玥論壇×§0 k1 M+ T) B& l1 q& ~6 p8 a6 b& a, V
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【做法】& H# D: O! W& N+ k) i( E5 }& U

0 v# \6 t! U4 C. T+ y最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區圖1:蘿蔔切成絲,香菇頂打十字花刀。
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圖2:枸杞用溫水浸泡一會兒,大蔥切片,小蔥切花,薑切片。☆夜玥論壇×§# b& ?  O4 U1 i0 H/ K# D  v4 ?
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圖3:淨鍋用生薑抹一下,入豬油燒五成熱,下入擦乾水分的鯽魚煎製。
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9 d0 L  J6 ?: C5 ?, _4 `最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區圖4:煎的過程中火力不能小,要中火、中大火相互轉換爲宜,將兩面煎成金黃色。www.ds-hk.net1 t1 M: E9 _- @' i. H) O  u' g. P% e! N

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7 O  F( b5 d, p圖6:最後加入蘿蔔絲、枸杞、雞精繼續煮7、8分鐘,出鍋前調入鹽,撒上蔥花即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! p+ a2 p9 V0 T; B3 u

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1、煎魚的作用是將魚定形,使其不易煮散。煎魚時不黏鍋注意一是要把鯽魚表面水分用廚房紙擦乾,二是要在鍋中用薑擦下,三是火力不能小,要中火或中大火煎製。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) V: L! h5 T( H& M

& R( z! ^3 x& G/ S* P& P2 @5 _, K☆夜玥論壇×§2、將湯煮成乳白色的重點之一是要用豬油,因爲豬油可以分解魚膠蛋白,湯才會變得乳白。二是煮制過程中湯開後還要用大火煮一定的時間,否則湯會變渾濁,而不是乳白色了,然後可以轉中小火煮。
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3、煮湯的時候注意用熱水,鹽要後放,以保持魚的細嫩口感。
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4、煮魚湯的時候加點牛奶也是非常好的,也可以使湯更白更香滑。www.ds-hk.net6 R# h% ^! O( s! c0 h* V, \
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