[西菜] 多汁漢堡肉排

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紅蘿蔔 5公克
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紅酒 少許
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【調 味 料】 www.ds-hk.net7 P3 g" B1 Z( C
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醬油 10㏄
# V5 J& R7 C8 e' ?2 a☆夜玥論壇ק糖 1/4茶匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 a! @6 P8 T8 Z. Z! E/ j
麵包粉 1大匙 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ a# Y7 v8 E: A) ]" s6 q
黑胡椒粉 1/4茶匙
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1.漢堡肉裡加入蔬菜末，可以增加漢堡肉排的水份和口感。
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將洋蔥、胡蘿蔔及西芹全部去皮(西芹則只去除過老的外皮部份即可)，洗淨後切末，分別放入盆中，備用。
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* X( G& r( x; D, ?) D0 E* H☆夜玥論壇ק2.將有有材料一起拌勻可讓肉排更入味，且蛋的功用是增加黏性不容易散開。
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2 q1 D5 ]4 ^) ~( F, ]www.ds-hk.net將絞肉用刀背敲打後，加入所有調味料及作法1的材料，一起拌勻至調味料全被絞肉吸收為止。
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3.用力摔打絞肉糰的用意是讓肉質有筋性，全部的材料更緊密，口感更好。
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9 V7 Q3 o2 {& _# d最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區將作法2的絞肉糰整個拿起往容器裡用力摔打十數下，至絞肉糰有黏稠且出筋性。* t) w; }/ Z/ l8 v

6 Y: e$ [) l! R( _+ b& F☆夜玥論壇ק4.用雙手拍打肉排至需要的厚度，口感較紮實。
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" z1 K) ~- V6 @* {7 X- i最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區將作法3的絞肉糰以雙手捏拍成圓餅狀約2個，厚度約在2公分內。: B! G8 R; d8 ]. H. o1 U) f

- q4 r( V7 k$ m☆夜玥論壇ק5.肉餅一定要在鍋熱油也熱時才放入，這樣才能將肉餅快速定型且鎖住肉汁。
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