[中菜] 煙燻富貴山豬小腿

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山豬小腿6隻- j, l% l1 |+ l; b9 M  V
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醃料：
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3 n; P1 u$ @( xwww.ds-hk.net特製辣椒醬材料：+ v! s: v; U' [; x* Y, u) N
橄欖油、大辣椒、小辣椒、蝦米、蒜頭、味精、鹽
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" O, Z) k, f; P. v6 v: F: g☆夜玥論壇ק作法：7 N: a' h" N- V" E
1. 將醃料調勻，放入洗淨的小腿肉，按摩10分鐘，醃泡24小時。☆夜玥論壇ק4 @2 V8 M+ {0 J( j
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2. 以龍眼樹或荔枝樹的木頭起火，將山豬肉煙燻，並烤至熟透。 (加蓋)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 S: N7 R- O( H; B- l

. }) M: [6 P" V1 ~* w  V☆夜玥論壇ק3. 鍋中入橄欖油略熱，爆香大辣椒，再以小火續炒蒜頭、小辣椒、蝦米、蔥，約5分鐘。
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0 ?6 w# R  \0 A! ^4. 以味精、鹽調味，放涼裝罐即完成特製辣椒醬。
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" ~" C$ x- m% T! z5 r" m☆夜玥論壇ק5. 烤好的山豬肉擺盤，搭配特製辣椒醬即完成此道料理。