[中菜] 雪菜燒茄條

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$ }4 A7 u0 E5 `, L0 M8 @烹製方法（三人份）　
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茄子(1根)、雪菜(3湯匙)、紅椒(1隻)、薑(2片)、清雞湯(1/2杯)、麵粉(3湯匙)
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調料：☆夜玥論壇ק7 L  i1 D. R6 V- D
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油(1碗)、海天鐵強化金標生抽(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)、生粉水(1/4杯)/ K' J; p4 T: C5 Z
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" i/ n- U$ b. _+ O9 e: B" c1 a☆夜玥論壇ק1 茄子洗淨去頭尾，切成長條，加入1/3湯匙鹽略醃一下，擠乾水分。☆夜玥論壇ק' u; [: B# H3 F( W
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, W- o. H+ L4 S! {- i. ?最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 往茄條上，灑入3湯匙麵粉，用手抓勻；紅椒去蒂和籽，切成絲，薑也切成絲。
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3 燒熱1碗油，放入茄條炸至變軟，且呈微黃色，撈起用廚房紙吸乾餘油。
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+ L5 F! S0 p# T2 f4 Wwww.ds-hk.net4 燒熱2湯匙油，炒香薑絲，先倒入3湯匙雪菜和紅椒絲快炒15秒，然後倒入茄條炒勻。 ☆夜玥論壇ק2 T( d* Q) {1 b0 U
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5 注入1/2杯清雞湯攪勻，加入1湯匙海天鐵強化金標生抽、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙鹽和1/2湯匙白糖調味。
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6 加蓋開大火煮沸，改小火燜煮5分鐘，淋入1/4杯生粉水芶芡，便可起鍋。☆夜玥論壇ק* E& P; M6 k  P( h/ h* L

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1、往茄條灑上麵粉，以免茄條炸時會吸油過多，造成菜餚過於油膩；切記不可灑生粉，否則茄條會黏連成糰。% o' z* E/ z# t$ ?7 C; b. v
　　
3 ?2 N9 a! w# j7 b; p☆夜玥論壇ק2、醃雪菜要先試味，味道過鹹的話，要用清水沖洗去多餘的鹽分，味道適中的話，則可直接烹調。
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3、醃雪菜略帶酸味，所以調味時，要加點白糖來中和酸味。
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" n# y! l- [( r( f☆夜玥論壇ק4、雪菜有明目除煩、解毒清熱之效，適用於眼睛紅腫熱痛者服食，習慣性便秘、食欲不佳、心情煩燥者尤宜食。
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5、由於雪菜含大量粗纖維，不易消化，因此消化不良及小孩子不宜多食