[世界知味] 牛肉捲餅〔已檢〕

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# x  V1 F: m7 l) m4 a8 Z, K青蔥 3根
+ S6 w7 G, N! b最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區荷葉餅 3張
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滷牛腱材料A：www.ds-hk.net! o* k; u$ l7 [% {; ^( ^
蔥花 少許
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蔥段 130公克 5 Z0 S% e$ `! F. F: @
老薑片 20公克
" H0 i( U5 W" m4 q7 U: T最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區紹興酒 70cc " o' ^' B- [" u6 X& k
香油 30公克
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2 d! m/ a2 I3 k$ |最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區水 800㏄ 2 O  i$ G5 d0 w3 C# V
淡色醬油 1000㏄ 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, M7 G% t. B. n, ]# G
桂皮 15公克
. _# Y. |9 j9 N  h! K冰糖 400公克
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+ `' o! E& u* y, W" k2 j8 w$ X+ i香葉 5公克 + k( i2 s2 }% k, y4 m$ Z) x# |1 @
草果 10公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 o0 Z, j8 ^8 s7 G
沙薑 10公克
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【做　 法】
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& |6 Y7 A1 G# }☆夜玥論壇ק1.牛腱放入沸水內煮熟以去除血水，再以流動清水沖洗約20分鐘備用。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* J8 q4 w. g( C6 @/ a

* e8 j( t- U8 \4 R6 @www.ds-hk.net2.所有滷料放入鍋中以中小火煮約10分鐘，再放入作法1的牛腱、蔥段、老薑片繼續滷煮約30分鐘即熄火，加入紹興酒浸泡約15分鐘，取出待涼切片，淋上香油，即為滷牛腱片，取150∼200公克備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" `  ?5 O8 `. U0 E7 `1 S; E5 G

2 ?4 I3 p$ M# `: L☆夜玥論壇ק3.青蔥洗淨，切除頭尾，瀝乾水分備用。 www.ds-hk.net5 S9 s2 |3 Y3 M

) b- T' g5 E* a  c☆夜玥論壇ק4.將荷葉餅攤開，抹上甜麵醬，排入數片滷牛腱片、青蔥，捲成長筒狀即可。
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【材　 料】
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中筋麵粉 600公克
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細砂糖 30公克
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蔥花 50公克
$ b% Z& X$ I) M* p2 I) cwww.ds-hk.net滷牛腱肉 1粒
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【調 味 料】
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豬油 100公克
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甜麵醬 150公克 www.ds-hk.net- W, J3 S/ j# \. i3 {% u

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1.將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至匀。
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1 A( e4 f: T" t8 X8 Fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成10份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上蔥花及細鹽，再捲成圓筒狀，盤成圓型（如何盤成？請再寫仔細一點），靜置醒約10分鐘備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' C/ q& g; n- L+ q% Q
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4.將作法3醒過的麵糰壓扁後（用什麼方式壓扁？），桿開成圓型麵皮。☆夜玥論壇ק& w1 K* f) }" n

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6.將作法5餅皮攤平，抹上約1大匙甜麵醬，再將牛腱切片鋪至餅皮上，放上1根蔥，再將餅捲起後切段即可。
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牛肉捲餅(3)
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【材　 料】
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青蔥 3支 www.ds-hk.net3 n5 f% A$ e5 [

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2.熱鍋，倒入少許沙拉油，放入冷凍蔥油餅用小火將雙面煎至金黃酥脆，熟透後取出，備用。☆夜玥論壇ק+ r9 X' X) S2 j
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3.取一片作法2的蔥油餅，塗上適量的甜麵醬，放入適量作法1的蔥段與牛腱片，包捲起後對切即可（重複此步驟至材料用畢）。