[世界知味] 酸辣生蝦

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【做　 法】
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1.先將草蝦頭部切下、除了留一截蝦尾殼外，其餘蝦殼全剝下。
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' h: F4 D: J) h" i# I0 U2.從蝦子的背面直切一刀，並去除沙腸。☆夜玥論壇ק; a* v6 T: R8 u
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3.將處理好的蝦子放入裝有冰塊的冰水中冰鎮。
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4.將所有的調味料和蒜末、辣椒末、香菜根末等混合成調味醬。
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% [- J3 N# B, p. E5 a/ ~2 Mwww.ds-hk.net先把碎冰放入盤底後排上生蝦，不但保鮮，而且可以讓肉質更佳彈口及口感更清爽。