[甜品] 鮮奶大理石麵包

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【材　 料】
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* f; F  I3 f- K麵糰：
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0 ^# d# O+ P) ?; T8 s, K- jwww.ds-hk.net低筋麵粉 192公克 ☆夜玥論壇ק- j; `/ J9 L+ F. Q# P8 Z0 Q$ d
新鮮酵母 12公克
6 u- f$ Z1 p1 A( N: K+ j; C6 _☆夜玥論壇ק水 115㏄
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8 x/ J4 V1 q: m6 E" d" v+ S4 D最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區細砂糖 93公克
+ h2 x$ n$ |9 E5 f+ P☆夜玥論壇ק蛋 30公克
1 a+ t' ~" W' @) s奶水 48㏄ # B/ x+ {, G2 i
奶油 62公克
* x; D$ s$ R( s1 U+ _' v% w: b巧克力大理石片 500公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, s1 j) _: h' G/ O
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【做　 法】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 j" |( h( k4 u

) w; @( R% o4 z! O. Q6 n2 bwww.ds-hk.net1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。www.ds-hk.net" i$ F7 j/ F8 E1 x
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2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
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% M. U8 g% D8 f7 h2 Uwww.ds-hk.net3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
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4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& q0 {/ @' }6 `& i

5 T7 n7 I9 v* Y1 ]( r☆夜玥論壇ק5.將麵糰桿成60CM*20CM，再切成20CM*10CM，共6條。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: O/ E' t) y8 X. V5 ~1 Q8 d
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6.取一條麵糰於10CM那端切成6條開口至總長1/3處，再將麵糰從未切端開始捲起，最後將切開端不規則捲起。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 T) O. e$ i. c+ ?6 I1 E1 i
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7.將整形好的麵糰灑上杏仁角再放入烤盤中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
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8.入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。