[甜品] 鮮奶大理石麵包

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【材　 料】
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麵糰：# ^4 t) {0 ]$ V) P! D% i2 D
高筋麵粉 192公克
. p; e, \; k/ _/ e; zwww.ds-hk.net低筋麵粉 192公克
0 ]4 F, i7 s( n0 a8 ~www.ds-hk.net新鮮酵母 12公克
$ {! {6 [% C5 l+ X9 ]/ F: mwww.ds-hk.net水 115㏄ bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( X# ]! Q9 v$ T7 a  y( z' G7 _
鹽 6公克 ☆夜玥論壇ק2 @5 D* I5 ]: R" T+ M( z1 K, H% z- }
細砂糖 93公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ D  e! Q7 Q1 L4 s5 k0 Y
蛋 30公克
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奶油 62公克
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& P' B1 q: [6 t; `( B7 M2 W☆夜玥論壇ק【做　 法】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 z$ B9 u6 T5 w% \

$ @4 i4 B- N3 |3 l/ ?" \$ [3 Z8 b+ w☆夜玥論壇ק1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& }$ B5 C+ D" g$ t. f6 e2 }! _

" Z2 o" h/ ?" R/ l; g2 m; D☆夜玥論壇ק2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 _/ i' k# c/ I4 X- H' H

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4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
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5.將麵糰桿成60CM*20CM，再切成20CM*10CM，共6條。
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6.取一條麵糰於10CM那端切成6條開口至總長1/3處，再將麵糰從未切端開始捲起，最後將切開端不規則捲起。www.ds-hk.net( m+ P; z; K2 ]7 r& |4 s& a  P

0 p5 e2 O5 |4 n! Bwww.ds-hk.net7.將整形好的麵糰灑上杏仁角再放入烤盤中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
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8.入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。