[甜品] 宇治皇冠麵包〔已檢〕

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【材　 料】
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高筋麵粉 192公克 www.ds-hk.net* x) C% m0 l+ H* M
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水 115公克 www.ds-hk.net7 {/ B- q  ^- d0 `1 u+ C: ^
細砂糖 92公克 % l( Y7 \* C9 \# {/ x- k: W
蛋 30公克
2 x! Z7 U- ]. b4 C* Z  f2 Bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源奶水 48公克 4 w! `8 ~3 y3 c  j6 B0 n
奶油 62公克
3 p/ V& t$ D7 S& f. u1 @; X抹茶大理石片 500公克
8 h; ?  _# o0 d. w& M* i最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; L  ]5 [9 P$ E- h" P& E7 S6 R
【做　 法】
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/ M0 z, j. G0 w1 `3 \www.ds-hk.net1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。www.ds-hk.net: X: O! |4 W, R  [0 n* A

" u# C, L9 y$ a$ k, g+ c3 t最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 \( R# U2 Q  M. o9 F* X9 k9 O

1 A) H; {* m0 Q$ N3 Q  m☆夜玥論壇ק3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ Y& j  i. y) ]1 _0 F* }

; C. C) r& r' b! x* E1 d- H# Q! \bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
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  Q% {/ }. e$ \2 d最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.將麵糰桿成30×30公分，厚約1公分，再切成3公分長條狀，中間剖開成兩條（不要切斷），邊旋轉邊拉長成麻繩狀。
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6.將中空模四周抹上薄薄一層油（材料外），將整形好的麵糰放入。
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7.將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
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6 [& j5 _, |" D& Z; ]$ k: i' E最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8.取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火180℃，下火210℃，烘焙約20分鐘即可6 X. Z" q4 ~6 [1 ]. d* E