[甜品] 柳橙瑪芬麵包〔已檢〕

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) [( C. w+ b8 D* h7 R【材　 料】
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  X, }/ a, d9 u, G- q7 d( O) D高筋麵粉 154公克
( {6 {" K% Z0 D5 \- b3 D( y/ f+ M& E/ mwww.ds-hk.net低筋麵粉 154公克
  o% i5 ^: `$ e; Q4 Q2 l新鮮酵母 9公克
6 D7 x5 E  g# M: j最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區水 92㏄
$ J$ P& G% l  N$ U% X7 u: [鹽 5公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- l2 b" R, a. r6 q: f3 g3 b" ~
細砂糖 74公克
' O4 L; V) t6 Z' d4 t7 i☆夜玥論壇ק蛋 37公克 8 ^3 _& L9 q+ h" g1 O
奶水 25㏄ ☆夜玥論壇ק+ ~: I2 c9 u8 _8 [" U& \
奶油 49公克
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- C$ W: O: y' |最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區橙皮蜜餞 100公克
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1 O4 G0 R1 B; L* x* S1 ~- W3 G) Obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源【做　 法】 8 @. G+ j' S6 [
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1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
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2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
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, @1 z* ?+ d0 f& p" e& a8 k最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
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4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
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5.將麵糰桿成長32公分、寬24公分，切成小塊狀後與葡萄乾、橙皮蜜餞一起放入紙模中。
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# |4 b) B; G* a9 `. S9 Y  h最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6.將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
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4 H' G0 }% c% P8 Z- f# U☆夜玥論壇ק7.入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。
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