[甜品] 柳橙瑪芬麵包〔已檢〕

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高筋麵粉 154公克
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新鮮酵母 9公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ R" g7 n6 B, ^, j2 a
水 92㏄
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/ e9 H( e2 o7 D& J☆夜玥論壇ק細砂糖 74公克
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2 t- h( C+ a0 S" g奶水 25㏄
( r: S$ t( @9 y6 v/ a( G8 R/ g& ]☆夜玥論壇ק奶油 49公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ S' J8 J# E. N4 l) p# ?
布丁大理石片 500公克 ☆夜玥論壇ק* i, W* W' F+ n. b6 |3 f* k7 w( D
其他：
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3 g4 k) E" n- W: ^8 c; Z5 H葡萄乾 30公克
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# {/ ?, s0 ?: ywww.ds-hk.net1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& y) Z# W, v" [8 ~- ^
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2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
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3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。☆夜玥論壇ק& h; y2 e2 R, e  Z$ W
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4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 b+ G' N  \# @8 N! [/ `" U8 ~

7 i1 O7 d% v8 s- t# F) a5.將麵糰桿成長32公分、寬24公分，切成小塊狀後與葡萄乾、橙皮蜜餞一起放入紙模中。
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: e+ p9 u. M' W, q. v6.將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
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